湖南“土坑酸菜”曝光后4干部被追责　官媒：整治时不能因噎废食

日前，央视“3·15晚会”曝光湖南岳阳华容县、君山区插旗菜业、坛坛俏食品等5家企业酸菜生产出现质量问题，指他们生产的“老坛酸菜”实际是在土坑中腌制，工作人员更光脚下去踩踏，且生产过程添加了过量的防腐剂等。
官方周四（17日）公布，4名干部因食安监管不力被追责。另官媒评论称，整治“土坑酸菜”时不能因噎废食，把“企业+农户”的代加工合作模式一棍子打死。

相关质量问题曝光后，两地党委政府高度重视，迅速展开执法、调查工作，并对存在监管不严、履职不力等问题的食品安全监管负责人进行追责问责。

周三（16日）晚，华容县委常委会研究决定，对华容县市场监督管理局局长何芳给予停职检查处理，对华容县市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长徐育军给予免职处理；君山区委常委会研究决定，对君山区市场监督管理局党委书记、局长万越给予停职检查处理，对君山区市场监督管理局分管食品安全工作的党委委员、副局长戴中华给予免职处理。

据早前报道，在岳阳市华容县一些农田里，有很多腌制酸菜的土坑。酸菜腌制3个月后，工人们将酸菜从土坑挖出，然后有的穿著拖鞋，有的光著脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上，有的甚至一边抽烟，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

负责人坦承，这些“土坑酸菜”都是为食品企业代加工的酸菜。而且，“标准化腌制池”都被用来做出口产品，“国内的产品里有一点树叶、纤维，顶多罚你一千两千（人民币．下同），这个如果到国外去了，至少是罚十万”。

央视节目播放后，涉事地市场监管、公安等部门组成联合执法组，连夜赶赴涉事企业，对所有产品全部就地封存，对企业的相关人员予以控制，对外销产品立即启动追溯召回措施，并全面停止农户土坑腌制行为；组织由市场监管、农业、公安等部门组成的联合执法队伍，对全市腌制酸菜生产企业进行全面排查，对市场上的腌制酸菜产品开展全面溯源调查，防止不合格产品流入市场。

而在湖南插旗菜业的官网上，在合作伙伴一栏指出，与康师傅、统一、肯德基、麦当劳等一大批知名企业建立了产品代加工和原料直供等方面的战略合作关系。

对此，统一集团发布声明，表示立即停止湖南锦瑞公司的供应商资格，并封存了相关酸菜包；而湖南插旗公司在最近五年内已不再是酸菜包原料的供应商。康师傅也称，湖南插旗菜业有限公司向江门、武汉、西安、新疆共4家工厂提供酸菜，康师傅已终止其供应商资格，取消一切合作，并启动对相关产品的下架回收。

对于事件，共青团北京市委机关报《北京青年报》评论指出，涉事地对“土坑酸菜”不能止于查封、追责，而是应该以建设性理念进行整治规范。简言之，既要填上“土坑酸菜”违法的“坑”，又要给出规范发展的引路措施。

其解释，“企业+农户”的食品生产代加工模式本身并没有问题，在不少地方也有成功的范例，透过收购农户初级加工的酸菜产品，这既能节约企业的场地设施资源，扩大企业的产能，又能扶持当地的芥菜种植，带动农民就业，促进农民增收，可谓多赢之举。

因此，在整治“土坑酸菜”时不能因噎废食，把该模式一棍子打死，而是要帮助企业和农户建立规范合作制度，按照《食品安全法》和食品安全标准的要求梳理酸菜腌制、贮存、收购、运输、再加工的全流程，指导督促农户建设符合标准的腌制池，改善腌制环境，遵循操作步骤，守住食品安全底线，摒弃不安全不卫生行为。