8点半前吃完早餐可降糖尿病风险？4类早餐食物推荐避吃太多或过甜

现代人生活繁忙，经常忙到早餐忘记吃，或是假日睡得晚，干脆早餐和午餐合并成一餐吃。

然而根据研究指出，如果固定吃早餐，而且吃的时机愈早，反而可以降低糖尿病的风险。

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根据美国内分泌学会年会一项新的研究，在上午8：30 之前吃早餐可能有助于减少患2型糖尿病的风险，而且早点吃早餐的人，与晚点进食的人相比，在血糖和胰岛素阻抗的情况较低。

研究人员分析了参加台湾健康和营养检查调查的1万多名成年人，并将食物摄入的总持续时间分为每天少于10小时、10-13小时和超过13小时等三组，如果时间拖愈长，罹患糖尿病的风险就愈高。

早餐愈早吃完血糖愈稳

研究团也分析了这些数据，进食时间和时间与空腹血糖水平和估计的胰岛素抵抗有关，例如有些糖尿病患者在早上的血糖水准较高，因为肝脏会在一夜之间分解糖分的储存。

胰岛素是调节血糖的激素，而人体在早上起床时，细胞对胰岛素的抵抗力也会更强，因此如果可以尽早吃上一顿健康的早餐可以降低血糖，并有助于防止随后出现血糖飙升。

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早餐避免吃太多或过甜

根据研究，早餐时间间隔愈长，会影响身体的生物节律，造成血糖和胰岛素的波动，增加胰岛素抵抗和炎症，为了预防糖尿病，应该在起床后的一个小时内吃早餐，并且避免吃过量或过甜的食物。

例如对于特别需要控制血糖的糖尿病族群来说，最适合的早餐是有好的蛋白、油脂和纤维，并且尽量减少淀粉类的食物，多吃深绿色蔬菜。

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1. 纤维，如无糖燕麦片、全麦面包和全麦松饼。
2. 瘦肉蛋白，如鸡蛋、鱼、豆类或坚果。
3. 健康脂肪，如橄榄油、牛油果、草饲牛油和乳制品、椰子和坚果。
4. 非淀粉类蔬菜，如番茄、洋葱，尤其是深色绿叶蔬菜。

研究人员也指出，为了更好地控制血糖，早上吃希腊乳酪，配上新鲜水果制成的乳酪碗，或者一个煮熟的鸡蛋配一块全麦方包和一杯100%燕麦，都比完全跳过不吃早餐，对身体的健康会更好。

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