健康饮食｜4种对大脑有益“快乐食材”　1天1匙坚果保持脑部年轻

生活上难免遇到大大小小的挫折，也许是家庭亲密关系，也许是现实层面的经济压力，或人际关系不协调、工作忙碌，各种有形无形的压力都和人体健康息息相关。台湾营养师刘馥萱指出，许多情绪问题是吃出来的！压力下，需要较多“压力荷尔蒙”皮质醇来帮助我们对抗压力，而营养素则是提供制造皮质醇的材料，吃对食物可以让人获得良好的营养素，制造脑部神经传导物质，提升抗压力，改善情绪。

台湾刘馥萱营养师说明，情绪问题往往是营养失衡的结果。压力大时，体内对抗压力的荷尔蒙“皮质醇”升高，刺激胰岛素分泌，导致血糖下降，忍不住想吃零食；或因为各种应酬聚餐，长期饮食和作息不规律，营养素供应不足，导致神经传导物质无法顺利制造，身体处于慢性发炎的状态，恶性循环的结果，疲倦、体重增加、情绪起伏大、失眠，焦虑。从饮食营养改善情绪，营养师推荐4种对大脑有益的快乐食材。

4种对大脑有益的快乐食材（按图👇👇👇）

坚果抗发炎　莓果抗氧化

多种类的原味坚果

富含Omega-3脂肪酸、维他命E和类黄酮素及多种植化素，补充坚果种子能帮助平衡体内脂肪酸比例，帮助体内抗发炎、抗氧化，防止自由基攻击脑部，保持脑部的年轻状态。台湾刘馥萱营养师建议，以坚果种子取代精致的点心零食，一天一匙坚果，能帮助维持体态；但若是对坚果过敏的朋友，要特别避开或控制食用量。

莓果类

新鲜水果中莓果类的抗氧化能力极高，富含花青素、白藜芦醇、榭皮素等植化素，丰富的抗发炎能力能减缓脑部压力，维持记忆力、学习力。莓果也富含维他命C、膳食纤维，长期高压下，体内维他命C消耗快速，适量补充多样化的新鲜水果能帮助纾压，改善肠胃道菌丛生态与人体健康。

8种健脑食材改善健忘（按图👇👇👇）

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深色蔬菜纾压　黑朱古力护心

深绿色蔬菜

深色蔬菜富含膳食纤维，维持肠胃道健康与规律排便，帮助体内排除重金属，保护脑部，维持好心情。深色蔬菜也含有镁，能帮助纾压、保护心脏、放松肌肉及提升睡眠品质。台湾刘馥萱营养师建议用好油烹调蔬菜，适量的油脂能释放脂溶性维他命，帮助人体吸收。

80%以上的黑朱古力

黑朱古力富含可可多酚、植化素，能帮助人体转换好心情、保护心血管，同时降低脑部氧化压力，帮助稳定情绪。

压力大时，不是应酬大吃大喝，也不是狂吃零食，吃对食物可以提供大脑满满能量，让人发自内心产生愉悦感，“快乐食材”吃起来吧！

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