大停电｜食安中心教3招确保食物安全 勿开雪柜门延长保存时间

昨日（21日）晚上7时许，元朗中电电缆起火，火势猛烈，导致屯门、元朗及天水围局部地方大停电，当中天水围更是重灾区，大量住宅电力中断。遇上停电时雪柜无法制冷，应如何确保食物安全？食安中心昨日在facebook专页提醒大家切勿开雪柜门，另外亦有3点要注意。

中电指由于有3组、12万2千伏特的高压电缆损毁，影响元朗、天水围、屯门的电力供应，估计有16万户受影响。直至昨晚约11时半，其中14万户已恢复供电，但余下2万户仍未复电，包括天晴邨、天悦邨、天泽邨及天富苑。今早有大批维修工人带备物料到场抢修。及至今早11时许，中电表示天水围已全面恢复电力，但希望用户节省用电减负荷。

昨日夏至适上停电，不少居民大呻不论雪柜、冷气也无法使用，更担心雪柜中的食物会变坏。食安中心在facebook专页上提醒，一旦停电后将雪柜同冰格门都关紧，将有助延长储存食物时间，而存放于雪柜内的易变坏食物，在停电4小时后都应该弃置。

中心续表示，当雪柜同冰格门保持关闭时，一旦停电后雪柜可安全保存食物2至4小时，而全满的冰格可保存48小时；而半满的冰格则可保存24小时。

至于有潜在风险的食物，例如蛋、乳制品、海产、肉类、已切开的水果、熟食等，若供电恢复后，建议市民可采取“4小时/2小时原则”去处理食物，即一旦停电4小时或更长时间后，切勿以试食去判断食物能否安全食用，因为食物的味道或气味未必反映其已经会变坏。

如市民不确定是否仍能安全食用，就应直接丢掉。至于可在室温下储存的食物相对不易变坏，若食物本身存放在雪柜或冰格内，即使停电过后亦未必须即时弃置。

中心又指，日常应确保雪柜的温度为摄氏4度或以下，而冰格则为摄氏零下18度或以下，冰格内应常备一些冰块及冰垫，可以使冰格保持常满维持温度。

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