【痛风】尿酸超标可致关节痛楚　6大饮食贴士少吃内脏及鱼汤

痛风是一种因关节累积过多尿酸而致的病症，以往又被称为“帝王病”，发作时令人痛不欲生，治疗不善更可能恶化成全身炎症、高尿酸血症、糖尿病及心血管疾病等。
《超图解营养学：从零开始建构营养学基础》一书便有提及纾缓痛风的方法，可透过改变饮食习惯，包括减少进食普林（或称嘌呤）高的食物来纾缓病情，受痛风困扰人士不妨参考。

痛风，是一种名为高尿酸血症的疾病，血中尿酸值达7.0mg／dl以上即确诊为高尿酸血症。虽然尿酸值超过基准值也未必会得到痛风，但是会提高风险。

痛风知多啲（按图）：

患者90％为男性，好发于40〜50几岁

高尿酸血症若没有伴随着像痛风这种疼痛感，容易在不知不觉中感化，高尿酸血症病患经常会合并发生高血压、血脂异常、糖尿病等生活习惯病，需要注意动脉硬化的情况。

患者90％为男性，好发于40〜50几岁这个年的层。女性在停经后也容易发病。

高尿酸血症
有体内生成的尿酸量过剩造成的“尿酸合成过剩型”，尿酸排泄功能不良的“尿酸排泄不足型”，还有两者的“混合型”。使用药物时要依类型使同不用的药物。

关于治疗，若有痛风发作的情况，可以使用药物抑制疼痛，但基本上还是以改善生活习惯及饮食疗法为主。肥胖的人要调整摄取热量，以BMI的标准体重为目标进行减重。但是，急遽地减重反而会使血中尿酸值升高，这点要特别注意。还有，因为普林（或称嘌呤）会产生尿酸，所以要尽量减少摄取高普林的食品。

普林分解后形成的尿酸不易溶于水，在血液中增加过多会形成结晶。这些结晶蓄积在关节等处造成疼痛就是痛风。

饮食疗法的重点 （按图快速了解）：

1. 摄取适当的热量，一天的饮食在三餐中正确地摄取

BMI判定为肥胖的人，要以标准体重为目标进行减重。

2. 减少摄取高普林的食品

体内的尿酸量能减多少是多少，尽量减少摄取肉类及鱼类内脏等高普林的食品。

要注意用肉和及鱼类熬制的高汤，普林含量同样相当高。

3. 摄取充足的水分

摄取水分使尿量增加，借此增加尿酸的排泄量。

不要喝高糖、高卡路里的果汁，要喝水及茶类。

4. 摄取充足的蔬菜

尿酸在酸性环境不易溶解，在碱性环境中较容易溶解，所以要摄取充足的蔬菜、薯类、海藻等碱性食品。

5. 减少酒精的摄取。

酒精分解后会形成尿酸，所以要量减少摄取。特别是啤酒含有许多普林，要尽量避免。

6. 减少摄取食盐含量高的食品。

容易和高血压形成合并症，要将食盐摄取量控制在每天6g以下。

高普林及低普林的食品（按图了解）：

以上内容节录自《超图解营养学：从零开始建构营养学基础》。

书名：《超图解营养学：从零开始建构营养学基础》

作者： 渡边昌

出版社：万里机构出版社

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