【STEM】中学教师创作科学教育歌　亚伯林与女儿用蛋玩转科学实验

改词唱歌教物理唱到街知巷闻的中学教师林伯强（亚伯林），最近有新歌配合复活节推出，又跟女儿示范如何在生活中用鸡蛋做实验。他鼓励家长多让子女动手做实验，过程中观察到不同科学变化，从而提升对学习的兴趣。摄影：邓倩萤

林Sir自小对音乐有浓厚兴趣，中学时已在教会诗歌班唱歌，2000年后开始发表作品，至今有90多首。身为中学物理老师，他感到音乐可让学生较容易吸收原理，所以2014年就以中三“光”的课题编入《激光中》中。本来只有学生收听这首歌，但到了2016年，经网媒转载及报导后，网民反应热烈，令林sir一炮而红。后来他又创作《钢之錬金术师》、《左右手》、《H2O》等科学教育歌，并取得香港青少年科技创新大赛的优秀科技老师一等奖。

为女儿创作歌曲　启发对科学的兴趣

育有两名女儿的林Sir认为有些科学理论较为艰涩，难以跟小朋友解释，所以他曾为7岁女儿宝希创作《黑洞》，以简单有趣的方式教她认识太空和宇宙。他又会跟女儿一起看科普图书，有次宝希看完关于太空的图书，不禁雀跃地跟爸爸说：“爸爸我知咩叫八大行星啦！”、“边个系土星，边个系地球。”林sir笑言：“讲真佢睇𠮶啲野我都要睇返书先识”。

得知爸爸是个“大红人”，宝希都感到非常开心，因为除了跟爸爸一起唱歌，她又可以跟随爸爸参与不同的STEM活动，当个小助手。林Sir表示尽管他要兼顾教职、创作和其他科学教育活动，都没有剥削到陪伴家庭的时光，反而多元化的工作增加了他跟女儿相处的机会。“我去做导师佢就做学员、我去做导赏员佢就做参加者、我去做访问佢就做小助手。”

科学知识无处不在

现时学校都会推行STEM教育，林Sir就认为除了在课堂中，科学知识其实是无处不在。他在日常中也会把握机会引导女儿认识科学，“例如现在春暖花开，好多植物都开花，我就话畀佢（女儿）听，边度系雄蕊边度系雌蕊，小蜜蜂点样传播花粉。佢自己又用手指仔将雄蕊嘅花粉传去雌蕊，做小蜜蜂嘅工作。”

临近复活节，林Sir就想起可以跟女儿用鸡蛋学习科学，并为我们示范6个小实验：

1. 利用旋转鸡蛋以分辨生与熟

生蛋和熟蛋从外表看上去完全一样，如果不打破它们，可以如何辨别出来呢？

原理：根据牛顿的惯性定律，除非物体有受到外力，要不然保持静止的物体，会一直保持静止；沿一直线作等速度运动的物体，也会一直保持等速度运动。

生鸡蛋中的蛋白和蛋黄一开始是静止的，当你转动蛋壳，蛋白和蛋黄会倾向保持静止，拖慢蛋壳的速度，所以生鸡蛋在旋转的过程中很快停下来。而熟鸡蛋的蛋白跟蛋壳紧贴在一起，二合为一，旋转时会同时间转动。

2.   胶樽吸起蛋黄

下厨时想分隔开蛋白和蛋黄，但有难度？一个胶樽可以帮到你。

原理：当我们按压胶樽时，入面的空气减少；放手时，入面的气压比外面低，就会将中间的物件吸起。所以是跟气压有关的小实验。

3. 盐水浮起鸡蛋

4.   热涨冷缩剥鸡蛋

原理：热涨冷缩。蛋壳膨胀和收缩的速度都比蛋白慢，所以一放进冰水时，蛋白比蛋壳收缩快，令它们之间有空隙，更容易剥开。

5.   鸡蛋下坠直入水杯

原理：同样运用了牛顿的惯性定律，蛋受到地心吸力影响，有向下坠的趋势，拍走卡纸和厕纸筒清除了障碍，蛋就会垂直跌入水杯。这跟拉桌布的原理一样。

6.  白醋腐蚀鸡蛋壳

将一只熟蛋浸进白醋中几天，蛋壳表面上会有很多气泡。原理：蛋壳的主要成份是碳酸钙，跟白醋产生化学作用时，蛋壳就会被白醋腐蚀，产生二氧化碳。再浸泡久一点，整个蛋壳都会被腐蚀，只剩蛋衣包著蛋。如果是生鸡蛋，就会见到一层薄衣包著生鸡蛋，拿上手像“弹弹球”。

林Sir在做实验时整个人都活泼起来，问到为何他那么喜欢做实验，他就解释：“理科最特别嘅学习方法，就系需要透过亲身做实验先知道结果，唔系净系人哋话你听。当你做实验，成功咗或者发现新嘅理论，就会好兴奋好开心。”访问当天有多个实验都是林sir第一次做，成功完成时他也不禁连环欢呼。

放手让孩子动手做　提升学习兴趣林Sir近年大力推动STEM教育发展，提到当中的Engineering（工程）其实并不是指一些宏大的建筑工程，最简单用手去做传播花粉的工作都是一种工程。“重点系要亲手做，等小朋友从小多接触，耳濡目染下佢就学到咩叫科学、咩叫工程、咩叫STEM。”

他又指透过做实验可以提升学生的学习兴趣，“而家成日话小朋友自理能力低、高分低能，系因为我哋成日唔肯放手畀佢哋做。如果多啲俾小朋友做实验，见到有好多变化同惊喜，就会好钟意学习，增加学习的主动性，令学习事半功倍。”

复活节将至，香港从欧美引入一个复活节传统游戏－全港首届“Egg Tapping•蛋撞蛋大斗法”，林Sir会担任比赛顾问和评判，更以《梦中的婚礼》为音乐背景，谱上啜核新词创作出《梦中的蛋蛋》，从拣蛋、烚蛋到蛋的撞击面等物理层面，逐一拆解“撞蛋”物理秘技。

【Egg Tapping•蛋撞蛋大斗法】详情游戏玩法：参赛者单对单作赛，两名选手各持一只熟蛋相互撞击，先把对方蛋壳头尾两端击出裂痕的一方成功晋级，并以一对一淘汰赛的方式争夺冠军宝座。

比赛日期：2019年4月22日 (星期一；公众假期)开赛时间：中午12时比赛地点：北角汇Harbour North @VIC 地下 (近眼镜88)奖品：冠军可获HK$2,000新地商场赠券，每位入围及出席者均可获赠礼品包乙份截止报名日期及时间：2019年4月18日下午6时（成功入围者将获专人通知）

报名详情请参阅北角汇facebook专页