加州初创公司培养肉即将推出市场　新加坡开绿灯成为全球首例

人造肉近年成为全球的潮流，不过素食肉可能很快就会落伍，取而代之的将会是实验室用细胞培养的肉类。美国加州初创公司皆食得（Eat Just）12月2日公布所生产的培养肉获新加坡“开绿灯”，是全球首次有国家批出许可。

新加坡食品局花两年时间决定批出许可。当局表示，公司已经向豁下的“新食品”工作小组提交安全评估，检视过程序、生产控制和安全检测的相关数据，认为适合人类食用，决定批出许可。食品局指，公司可以用培养肉作为食材，制成鸡块出售。

皆食得联合创办人兼行政总裁蒂特里克（Josh Tetrick）形容，这是食品系统的历史时刻，“我们吃肉吃了数以千年，每次吃肉都要杀死一只动物——直到现在。”他表示，短期内将于新加坡设立餐厅，出售培养鸡块，并以优质鸡肉价格定价。公司曾指，每个鸡块成本是50美元。

公司目前已经于美国和中国出售以绿豆制成的植物蛋，并计划明年初将业务拓展到韩国。蒂特里克提到，希望新加坡的决定有助加快美国和西欧国家制定监管培养肉的措施。

愈来愈多人关注食用传统肉带来的健康、动物权益和环境问题，并开始寻找替代品。别样肉客公司（Beyond Meat）和“不可能食品”公司（Impossible Foods）等生产的素食肉因此变得流行。

至于皆食得则是使用能自我复制的动物细胞培养肌肉组织，制成细胞培养肉。由于生产成本高昂，这种培养肉仍然处于发展的初步阶段。不过技术已经吸引大型肉类加工企业和投资者投资。

皆食得于2011年创办，得到香港富商李嘉诚和新加坡国家控制的淡马锡控股有限公司投资。蒂特里克透露，自成立以来，已经筹集得到逾3亿美元的资金，目前估值大约是12亿美元，目标是2021年底前达到收支平衡，随后上市。