筑地市场冷气系统老化 热浪侵袭下 鱼贩“出招”为吞拿鱼保鲜
撰文： 高紫恩
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日本受热浪侵袭，多地天气酷热难耐，在东京的筑地市场亦受到影响。由于筑地市场已有逾80年历史，冷气系统老化，以致拍卖场未能维持理想的摄氏15度，于是鱼贩只好用不同方法为渔获保鲜。
筑地市场冷气系统老化，在热浪侵袭的情况下，7月时拍卖场内的温度曾升至摄氏20度。不过筑地市场定于今年10月11日搬到新址江东区丰洲，市场职员指由于搬迁在即，所以不能换掉市场的冷气系统。
于是鱼贩惟有采用各种“招数”，为渔获保持低温。他们将吞拿鱼留在设有强力冷藏工具的货车上，直至拍卖在清晨4时30分开始，才把吞拿鱼搬出。他们又会用帆布包裹拍卖场内的渔获，务求保持低温。
大部份鱼贩亦把鱼存放于在载满冰块的发泡胶箱内，不过在炎热天气下，冰块都融得很快，于是他们要不断添加冰块，有鱼贩指比起2017年，今年用多了接近一倍的冰块。
筑地市场原定于2016年11月搬到丰洲，惟新市场选址被验出有毒化学物质及地下水受污染等问题，令搬迁计划突然叫停。政府之后对外招标，让私营企业施加额外工程补救。东京都厅设立的委员会联同市场商家2017年12月20日公布筑地市场的新搬迁日期，称会在2018年10月迁至丰洲海港区。
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（综合报道）