失业自强｜90后新婚男被炒　积蓄低见3位数　“人永远无咁顺境”

受新冠病毒疫情影响，本港可谓百业萧条，失业率急升，餐饮、酒店业情况尤甚。原本从事酒店西厨的阿谦，去年刚刚结婚，几乎已花光积蓄，岂料疫情之下自己竟加入失业大军，一度要靠太太的收入支撑家庭。

惨食失业“无情鸡”，阿谦选择求变，走出自己的Comfort Zone（舒适圈）！除了转战食品加工行业，赚取薪金，又在朋友协助下，入股炸鸡店，一星期做足七天。事业退一步“海阔天空”，阿谦并无认为疫情令他失去什么，反而让他思考更多，推动自己去改变！

结婚装修花“半球”　因而退股炸鸡店

1992年出生的阿谦，中五毕业后便在西厨学院“学师”，完成课程后，他由小型的西餐厅踏上厨师的旅途，其后走进大大小小的酒店，一做便是“人生的一个十年”。除了打工之外，阿谦本来亦是一名老板，2017年与朋友合资在葵涌广场开设炸鸡店，但去年阿谦因为需要50万元筹备结婚、装修，故此退股炸鸡生意。

正当阿谦为婚事用尽积蓄，就在今年初本地疫情爆发，有酒店把餐饮部门彻底“铲起”，阿谦亦遭解雇。“无谂过成个F&B被人炒，起初谂最多停业啫！”即使阿谦在行内已有10年经验，但在疫情高峰期同样“一职难求”，“我Send咗过百份CV，连续两个月都无回音”，即使有适合的职位空缺，薪金亦比之前少三至四成。

跟师傅转行打工　 食品加工不觉大材小用

当积蓄耗尽，却遇上裁员潮，阿谦坦言“好惨啊，积蓄试过去到3位数”，唯有不断炒散，“咩工都要做，有工返我就去”，但求每个月能挨过去。虽然阿谦收入大受影响，但多得太太的工作并没有受疫情影响而停职或冻薪，短暂成为“家庭支柱”。

幸好，俗语有云“出外靠朋友”，阿谦之前在酒店跟随的一位师傅，正在一家食物加工厂任职厂长，知道阿谦的状况后，师傅便与工厂老板尽快安排他上班。即使由酒店西厨“降呢”食物加工，阿谦认为两份工作同样都是做食物，不觉得大材小用，“只系可能无咁精致，由煮一两百人嘅份量，现在系三、四千。”

不忘创业梦　资金全靠拍档帮忙

虽然阿谦的财政环境已经处于“濒危”状态，但“疫市”反而重燃他的创业梦。当他的老拍档计划在旺角开拓分店时，阿谦决定再次加入。“当时有四个拍档，每人占六七万蚊。我都拎到啲钱出嚟，但始终畀唔晒”。幸有老拍档关照，帮他先垫支，前提是要帮手经营新分店，日后生意有利润才偿还给拍档。

财政如此紧拙，疫市搞餐饮风险亦高，何不留几个钱在口袋？阿谦则称，有危自有机，加上本来拍档们早有计划扩充，因为疫情爆发，令舖租比以前平，开店的成本由之前的50多万，减至只需30多万，让他们“不再犹豫”实践梦想。

不过，正当旺角分店今年7月开业后，香港便爆发第三波疫情，“好恐怖，成条街无人，一日营业额只得900蚊，连出粮都唔够”。当时拍档有商讨过，如果情况持续是否需要将分店结业或转型，幸得熟客支持，旺角分店上月才不至于蚀钱。

狮子山下拼搏精神　一周做7日无休息

也许阿谦有著香港人“狮子山下”的拼搏精神，现时周一至周五在食物加工厂上班，周末又要在炸鸡店开门做一整天生意。“其实收入好咗，但因为以前返五日工，依家基本一个月Full Load（无休息日）”。阿谦由过去2万多的月入，增至现时的3万元左右。

虽然现时收入略有增加，但其实阿谦都是“摱摱紧”，因为他一直都是“供楼一族”，月供7,000多元，连同家用、必要开支，“基本上成份粮都使晒，好彩的话每个月都有两三千蚊剩！”。不过，一周工作七天固然令收入增加，但同时有不少牺牲，“一放工都尽量抽多啲时间陪下老婆”，以前放假的日子可能会陪她逛街，但现在只能争取在工余的时间与她相处！

感谢太太支持　疫情让他更具危机意识

其实不少失业个案，事主都不敢向家人坦言，不想要其他人担心。不过阿谦并没有选择隐瞒，“反而隐瞒唔系好事”，当时他立即致电太太，如实禀报，但其实当时并没有想到情况这么差，以为自己有多年餐饮经验，很快可以找到新工作。结果，被裁后的一个月在家无所事事，“好想揾工但完全揾唔到”。幸好，阿谦多得太太体谅，除了在他失业时一直“撑起头家”，并没有给予他太多压力，又没有怨言，“佢只系话‘得啦，储唔到钱啫，顶住先啦’。”阿谦最想感谢太太的支持，在过去的困难时刻，即使她有多难过、不开心，亦都给予他支持。

阿谦有著太太、朋友、上司的照顾，加上自己“拼了所有、不息不休”，才得以在疫情之中逆流而上。他坦言，人始终不会经常顺境，如果太顺境便会失去警戒心。阿谦相信今年面对的挑战，对他而言是更好，因为过去以为可待在舒适圈，在酒店内做足一辈子，反而没有想过有其他出路，可以赚更多钱。“要有危机意识，危机可以推动自己。大家好努力去面对一件事，我又何苦要怨？”