【疫市转阵】日售逾2000枝清肺解毒饮 鸿福堂今年照开少于10间舖
新冠肺炎疫情肆虐下，市民大多在家工作，港铁2月本地服务客量环比大跌38%，有近半分店位于港铁沿线的鸿福堂（1446）生意自然首当其冲受挫。不过， 擅长打“逆境波”的鸿福堂行政总裁兼执行董事司徒永富，也立即带领公司急变阵，推出“治未病”系列及疫境齐自强系列产品，令生意跌幅少过大市，当中清肺解毒饮每日售出超过2,000枝。
司徒永富坦言，疫情重挫本地零售业和旅游业，在人流减少下，生意亦有下滑。不过，公司产品是生活副食品，又与健康相关，市民仍乐意选购。公司会持保守态度来营运，今年将按照原定计划开不多于10间新店。他又寄语市民：“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧”，疫境下应要谨守岗位，齐心渡过难关。
疫情令不少港人回想起沙士，当年亦是鸿福堂甚为艰难的时期，有逾八成店舖难以负担租金，最终靠“杞子”酱汁烧卖及“灵芝”茶叶蛋“绝地翻身”，生意额增加了30%至40%。回忆这一仗，司徒永富觉得沙士是地区性、持续时间较短的病毒，故公司可以发展小食业务，开拓家庭客源。而且，沙士之后，内地开放自由行，令本港经济得以急速反弹；反观今次疫情全球爆发，影响层面较大，至今仍未知会持续多久，影响多大，甚或引致环球经济衰退。“暂时未睇到（经济）反弹嘅动力，就算香港控制到疫情，但访港游客数字难以回升，情况令人忧虑！”司徒永富叹道。
外卖生意录双位数升幅
话虽如此，司徒永富立即带领鸿福堂出招应对。2月初重新组合现有的清热解毒产品，例如夏枯草、鸡骨草、板蓝根和龟苓膏等，推出“治未病”系列。3月及4月再“加码”，推出清肺解毒饮和清肺解毒汤。司徒永富透露近期最好卖的产品是汉方凉茶，例如夏枯草和鸡骨草；而清肺解毒饮反应亦理想，每日售出逾2,000枝。
司徒永富续称，因应市民减少外出，一如许多餐饮企业，鸿福堂继与外卖平台Foodpanda合作后，本月初亦与Deliveroo（户户送）合作，新客户若输入优惠码，便可享最高60元折扣优惠；订单满150元即有85折优惠。司徒永富表示，近期公司外卖订单量明显增加，生意有双位数字升幅，外卖的客人普遍买中式汤包及自家蒸饭为主，平均订单金额是100元以上。“不过，外卖生意本来基数不高，现时占整体生意10%以下。”
是次疫情令外卖及网购平台逆市弹起，“无接触经济”亦成为市场关注点。司徒永富认为结合线上线下的生意模式，已在欧美和内地推行一段时间，但本港人口密集，消费购物便捷，市民倾向外出用餐，以往公司的网购服务使用率较低，疫情提升了市民“在家消费”的意识，公司有线下的基础，线上方面仍有相当大的发展空间。截至去年底，鸿福堂的自家CLUB会员人数超过92.4万人，同比增加9.7万人，公司计划第三季为会员手机app增设网店功能，让客人在公司或家中先行选购产品，再到附近门市自取。他解释这样可以方便客人，他们更可累积积分或使用现金优惠。
业主减租10%至50% 舒缓租金压力
这场疫风来得突然，相比2003年沙士时，鸿福堂生意已有一定规模，现时拥有118间分店，转身难度不低。司徒永富坦言，今年肯定是非常有挑战的一年，将会审时度势，持保守态度来营运。他透露，公司今年会冻薪，暂未有进一步裁员计划，业主普遍减租10%至50%不等，也舒缓了租金成本压力。集团去年租金开支约1亿元。
至于开店步伐方面，司徒永富表示，鸿福堂产品主要是外带，门店面积不大，地铁门店实用面积介乎100多至200呎，但这些门店人流较高，公司现时以保守稳健的态度来开舖，现仍维持每年开不多于10间新店的目标，倾向在商业区和住宅区开店。“人流系少咗，但客人会一次过入货，同家人分享，令单价上升，有少少此消彼长，相比整个零售业来说，跌幅不是太大。首季开设的显径站及南昌站分店，生意不错！ ”
另外，现在公司在商业大厦及私人屋苑内共设置20部“鸿家”智能售卖机，在疫情下智能售卖机生意也有上扬，故计划今年增加10部至30部。
保就业计划有助改善消费气氛
港府在上周三（4月8日）推出第二轮防疫抗疫基金措施，最受关注的是800亿元保就业计划，当局将向合资格雇主提供6个月50%的工资补贴，上限为9000元。鸿福堂行政总裁兼执行董事司徒永富认为港府这轮措施的力度及规模较大，涵盖的行业较为丰富，包括是民生影响的行业，以至交通运输等，显示政府带头与港人一起共渡时艰，改善消费气氛。他说零售业最重要是人流及消费气氛，“虽然疫情下，人流未必会马上增加，但起码大家会有希望，唔系咁惊会冇左份工，咁会帮到零售业。”
公司现聘用约979名员工，若能申请工资补贴，相信能减轻一部分的财政压力。对于会否申请保就业计划，他表示现时计划只有少量资料，待港府公布更多详情后，将再作研究。若能帮助集团及员工，会积极考虑申请。
司徒永富曾多次面对逆境，他以前在投资银行工作，以物业承造按揭进行不同投资，1997年金融风暴令他成为负资产，还清债务后，他加入鸿福堂担任董事总经理。面对疫境，司徒永富希望以孔子的《论语子罕》：“知者不惑，仁者不忧，勇者不惧。”来勉励市民，他解释在艰难的日子，社会各界应谨守岗位，齐心渡过难关，同时审视眼前的挑战，用智慧去处理它，可能这是新的机遇。