叙福楼黄杰龙：2月餐饮业生意灾难式下跌　酒楼晚市受重大影响

为防止武汉肺炎疫情蔓延，不少公司让员工在家工作，市民均减少外出聚餐，有食肆推出外卖优惠以应对。当中叙福楼（1978）旗下的中菜馆和平饭店在本月6日至7日，推出晚市外卖自取的3折优惠，其后至今日（2月19日）则改为5折优惠。叙福楼主席兼行政总裁黄杰龙透露，特价外卖深受客人欢迎，占和平饭店生意一半以上，将于明日续推“抗疫价”75折优惠，直至疫情结束。

黄杰龙表示，2月份餐饮业生意是前所未见的灾难式下跌，其中中式酒楼特别系晚市生意，有重大影响，酒楼的晚市占整体生意的差距大，占比可能是40%至90%。受疫情影响，中式酒楼在农历新年后的春茗全部取消，婚宴都是取消或者改期。

据黄杰龙向行家了解，有实用面积2万呎的酒楼，一晚只做到2,000元生意，这个情况好普遍，故不少酒楼决定停止经营止血，“虽然肯定蚀本，但系希望尽量蚀少啲”。他认为这段时期，集团“赚少啲冇所谓，最紧要保住员工有工开”。

不过，利宝阁（1869）主席陈振杰则表示，集团一直有跟foodpanda及Deliveroo合作提供外卖服务，但数量不多。集团将会因应分店的晚市预订情况而调整营业时间，目前已实施管理层8折支薪以缩减成本。

美心中菜外卖自取85折

另一方面，业内亦有酒楼推出外卖优惠吸客。美心中菜推出外卖自取85折优惠，适用于全日外卖自取套餐及正价食品，优惠涵盖全线美心皇宫、翠园（机场美心・翠园及广场饭店翠园除外）、北京楼及潮庭等。

而稻香集团（0573）旗下的稻香海鲜火锅酒家、稻香超级渔港、稻香渔港市集及稻香茶居推出外卖自取点心正价7折优惠，供应时段为早市、午市和下午茶。