【我挑战自己．谢旻树1】12年一遇奥运港男泳手　学煮素春卷篇

天外有天，人外有人，没有人是全知全能。
面对自己的弱项，我们总有些胆怯：怕失败、怕离开自己的舒适区。
所以，我们提供这个平台，让大家都勇于挑战自己，由一些同路人、过来人鼓励或指导，事情定会变得事半功倍，满足感也更大。
加油！没有难成的事，只要你愿意挑战自己。

上周宣布，获选出战里约热内卢奥运的香港游泳代表谢旻树（Geoffrey Cheah），是今届游泳队中唯一一男泳手，继谭智健出战2004雅典奥运后，相隔12年再次有男泳手出战奥运，可喜可贺。

Geoff在香港长大，就读西岛国际学校，所以母语为英语，但“鬼鬼地”的他未曾下厨煮中餐，第一集将会由烹饪导师Sue Anne Leung教导，让Geoff一边学一边做素春卷，挑战“刀功”、“包卷”等主要技巧。为何选素春卷？Sue Anne考虑到Geoff喜欢吃点心，春卷能够代香港美食外，以新鲜素菜而制，较为健康。

Geoff现为全职游泳运动员，情况跟其他游泳运动员一样，（例如刘彦恩，专访请按此），每日需要练水。自小时候看过澳大利亚“鱼雷”科比（Ian Thorpe）在2000年悉尼奥运的惊人表现，立志游入奥运。他形容：“我是迟熟的运动员，只要我认为还有进步的空间，也会一直游下去。可能游到32岁，菲比斯现在也是31岁吧。”身为一名运动员，很多方面也需要牺牲，有谁不爱吃快餐？Geoff直言要戒掉……“叉烧烧肉饭、叉烧包、点心、小笼包、海南鸡饭都要戒……”一口流利兼标准的广东话发音从Geoff的口中冲出来。“戒吃点心有难处的，因为我也喜欢‘share’的文化，但吃点心的话很难计算自己吃了多少，很容易会吃多了。”

素春卷食谱（欢迎下载）：