湾仔美食｜高质粉面铺！必食胡椒猪杂汤、猪油捞面、冰镇墨鱼头
撰文： 黎衍颂
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【湾仔美食】位于湾仔的“元朗合隆潮州粉面”，每天大排长龙，人气非常高！主打猪杂白胡椒汤、猪油捞面、冰镇墨鱼头以及花雕醉鸡，看似普通的潮州菜式，凭著新鲜食材及用心烹调技巧，成为湾仔区平民美食。
湾仔美食｜高质粉面铺！必食胡椒猪杂汤、猪油捞面、冰镇墨鱼头
元朗合隆潮州粉面湾仔本店位于小巷之中，门面看似普通，食物味道却令人留下深刻印象，因而成为人气店舖。午市更会有人龙出现，食材亦不时提早售罄。
元朗合隆潮州粉面主打鲜猪杂及白胡椒汤。这里的猪杂全都是每朝新鲜送来，再由员工花上数小时清洗处理猪杂，务求猪杂干净无异味。虽然自家处理食材非常费时，特别是清洗内脏过程繁复，但为确保食材质素，店铺所有食材均由员工一手一脚准备。
由于食材新鲜，所以猪杂味道鲜香美味，没有一点内脏膻臭味道。而白胡椒汤更是用心熬煮而成，除了用上猪骨、白胡椒和姜，更加入鸡脚及螺头，不添加味精。汤头呈奶白色，味道浓郁，想暖胃驱寒就最适合饮一碗暖暖身，腍滑猪杂配上胡椒汤，十分美味。
如果不吃内脏亦有其他好选择！冰镇墨鱼头爽口弹牙，墨鱼简单汆烫后再冰镇，保有食材原来滋味。花雕酒酒香浸透鸡肉，皮爽肉滑。如果喜欢邪恶美食，不妨点一碗猪油捞面，猪油自家炼制，非常惹味甘香，入口充斥猪油香气。
元朗合隆潮州粉面 湾仔本店
地址：湾仔德仁街3号A舖
时间：星期一至日 10:30 - 20:45
元朗合隆潮州粉面 分店
地址：鲗鱼涌英皇道1048-1056号益发大厦地下G35号舖
时间：星期一至日 11:00 - 20:00
元朗合隆潮州粉面有甚么推荐菜式？
主打猪杂白胡椒汤、猪油捞面、冰镇墨鱼头以及花雕醉鸡
元朗合隆潮州粉面的营业时间？
湾仔舖为每日 10:30 - 20:45，鲗鱼涌舖为每日 11:00 - 20:00。