食安中心公布美孚争鲜刺身验出含沙门氏菌 感染可致呕吐发烧腹泻
撰文： 倪慧雯
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【食安中心】刺身爱好者要注意！食安中心日前公布，争鲜外带寿司美孚一间食物制造厂，一个油甘鱼刺身样本被验出含致病原沙门氏菌。如果感染沙门氏菌，可引致发烧及肠胃不适等问题，想知道详情就要留意内文！
食安中心公布美孚争鲜刺身验出含沙门氏菌 感染可致呕吐发烧腹泻
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夏日炎炎，不少人都会偶尔吃个刺身消暑，但食物环境卫生署食物安全中心昨日公布，位于美孚的争鲜外带食物制造厂内，一块油甘鱼刺身样本，被验出含致病原沙门氏菌。
发言人指，早前从相关处所抽取上述样本进行检测后发现，刺身在25克食物样本中含沙门氏菌，已超过《食品微生物含量指引》在25克即食食物样本中不得检出沙门氏菌的准则。
目前食安中心已知会有关处所化验不合格结果，并且已派员巡查有关处所，并向负责人和员工提供食物安全和卫生教育，亦已经抽取跟进食物和环境样本作化验，样本全部通过检测。
食安中心发言人指，感染沙门氏菌可引致发烧及肠胃不适，例如呕吐、肚痛及腹泻等。这类致病菌对婴幼儿、长者及免疫系统较弱的人，可能会有较严重的影响，甚至可引致死亡。而根据香港卫生防护中心所发布的预防方法指引建议，如果出现食物中毒的病征，须立即求诊，并应补充水分。患病的食物处理人员应暂停工作，直至康复。