两𩠌饭｜预制𩠌菜或滋生病菌！食安中心教3招减低风险又食得健康

【两𩠌饭】两𩠌饭价钱平又方便，而且𩠌菜选择多，成为许多人外卖首选。不过通常𩠌菜都是预先煮好，如果店舖存放不当，有可能滋生病菌并引致食物中毒。食物安全中心教大家3招减低风险，食得更加健康又放心。

两𩠌饭｜预制𩠌菜或滋生病菌！食安中心教3招减低风险又食得健康

两𩠌饭店舖在各区越开越多，一盒饭只需20至30多元，𩠌菜选择更多达数十款，吸引不少基层及打工仔帮衬！店舖通常都预先煮好𩠌菜，并以热水式或电热式隔层水浴锅存放，保持食物温度，方便重新加热及展示在店内。

不过食物安全中心就指出，如果店舖提早烹制食物，或未有将𩠌菜存放在摄氏60度以上的热存容器中，就有可能会令到病菌迅速增长。有机会使食物受到污染，进食后或引致食物中毒。

如果想减低食物中毒风险并吃得更健康，食安中心建议大家购买两𩠌饭时注意以下3大要点：

两𩠌饭食用建议【1】尽快食用

购买两𩠌饭后最好尽快食用！由于食物放置于摄氏4度至60度的环境中，会促使病菌迅速增长，所以应该尽快进食，以免食物变坏而引致食物中毒。

两𩠌饭食用建议【2】非即食应放入雪柜并彻底翻热

如果并非马上食用，就要将两𩠌饭存放于雪柜内！有时买完两𩠌饭，可能会留到稍后时间或晚上才进食。如果并不是即食，就要尽快将食物放入雪柜，进食前亦要彻底加热！

两𩠌饭食用建议【3】选择低盐、多菜少肉𩠌菜

两𩠌饭常见𩠌菜之中，许多都是油炸或肉类菜式，如果想吃得更健康，建议搭配低盐、多菜及少肉的𩠌菜。情况许可的话，亦可以要求豉油或其他调味料另上，试味后才适量新增。