三间必试日本菜 日本人主理拉面店及红磡隐世居酒屋｜COWW

跟住“开讲”blogger，寻找香港隐世日本好味道！（撰文：COWW）

一、大角咀正宗日本人主理 北海道直送札幌拉面

其实大角咀真的是小店林立，今天找到一间正宗日本口味的拉面一试，留意到有一款二人餐（$318：前菜沙律、2款主食、4款小食、2罐汽水），非常划算。

招牌牛油拉面：汤底主要是猪骨浓汤，真的非常浓郁，上面放了块牛油，慢慢溶化融入汤底中，非常香，记得要搅匀才喝。拉面是幼身的曲面，很弹牙、爽，我自己比较偏爱粗面，因为可挂多一点的汤，但这次的幼面都挂到汤很不错。叉烧就正正常常，有几小片。

札幌螃蟹拉面：虽然没牛油般香，但汤底多了一份鲜甜，有美味的蟹棒，还有半粒溏心蛋。

自家制饺子：因为我和朋友都太喜欢吃饺子，所以点了两碟，饺子真的是由店主夫妇自己包，非常多汁，皮也不会太厚，底煎得很脆，不试不可！

北海道南瓜炸薯饼：南瓜好甜，炸得刚刚好，很香口。

吉列猪扒：小食来说份量很足，不会炸得太干。
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小林札幌拉面
大角咀博文街11号富贵大厦西座地下16号舖

二、土瓜湾新cafe 惊喜日式定食

新张开的café，门口已经有个靓靓打卡位，外面的座位是宠物友善座位，入面有高台和矮台，楼底很高，水泥墙的装潢有干净俐落的感觉。

照烧牛舌定食（$128）：好丰富的定食，有面豉汤、辣芽菜、牛蒡渍、酱油蛋黄。牛舌和紫菜铺满了饭面，份量很多，大约有7 至8 块颇厚的牛舌。我个人觉得口感挺好，较爽口，有几块有一点韧，也许是位置问题，和蛋黄拌饭真的是最佳组合！

Dirty（$45）：鲜奶够冻，啡底都颇浓味，但不会好苦，易入口，不错！

难得星期六下午也不用排队，而且可以坐上两小时，只有新开张的café 才做到呢。希望下次来不用排长龙，试到其他食物和饮品呢。

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土瓜湾炮仗街93号喜筑地下E室

三、红磡隐世居酒屋

不是住附近都不会留意到它的存在，因为它的门口实在太特别了，是日本的车站，入面装潢一点都不马虎，还有吧台，就像去了日本一样！

十户特选寿司 八贯（$238）：拖罗、池鱼、三文鱼籽、海胆、剑鱼腩，还有些应该是鲷鱼之类的。有问过店员但也不大清楚，如果上桌时可以介绍一下便更好了。整体来说都算新鲜，但寿司饭略嫌失色，但海胆够creamy，池鱼够爽口，拖罗和剑鱼腩都十分肥美。
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本日特选5 种串烧（$168）：还会送啤酒 / 清酒1 杯，富士苹果猪腩肉很特别，如果不是跟餐，不会另点，但试过就会再想食。富士苹果的清甜会平衡猪腩肉的肥腻，想像不到两者竟如此适合，非常特别！

厚切美国牛脷（$58）、烧牛舌尖（$38）：前者比较腍；后者比较有𡁻口，较爽，视乎你喜欢哪种质感。

烧鸡胸软骨（$28）：鸡软骨就吃得多，鸡胸软骨就不是到处有。纯粹个人喜好，不是特别出色。

烧鸡腿肉（$36）：本身以为串烧set里面的是鸡腿肉，谁料竟是鸡胸肉。但亦烧得好腍，亦加上了烧汁。

清酒煮海蚬（$68）：超级香清酒味，蚬肉鲜甜，连汤也想整碗喝掉。

除了散点之外，亦有Omakase Menu，不过应该需要预订，四百块左右，不过我也是光顾后才知道呢。我想在土瓜湾站走路过去比较近，在崇洁街附近，居酒屋旁边还有熹记甜品可以吃芋圆，便宜又好食。
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十户
马头围道89-93号福星大厦地下93号舖

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