为何墨鱼是橙色？原来生肠不是肠？港式卤味5件事｜那些本土味#2
橙色生肠与墨鱼，配上红色的甜酱、黄色的芥末，就是大家不时在街边见到的街头小食——港式卤味。但大家知道为什么卤味要染成橙色？不少人最爱的生肠原来不是肠吗？“那些本土味”第二集为大家介绍关于港式卤味的5件事。
大家懂得分辨港式卤味与潮式卤味吗？其实两者在做法上已经有很大分别。潮式卤味使用黑卤水，使用的香料十分多。相反，港式卤味使用白卤水，通常只是加入香叶、八角等简单香料卤好，即使加了橙色色素，仍能保留食材的原味。至于港式卤味为何要染成橙色？点击图片睇原因 👇👇
《那些本土味》和大家穿越时空，重温旧时的美好，细数香港本土食玩买文化，回味昔日童年时的香港，有旧相旧故事想话我哋知，欢迎电邮至travel@hk01.com，让我们一齐回到过去。
香港有好几间小店卖港式卤味卖到街知巷闻，以下两间你又识唔识？
【1】肥姐小食店：未食过都一定听过的港式卤味
喜欢食港式卤味的人，一定认识长期大排长龙、位于旺角的肥姐小食店。肥姐的卤味被评为到旺角必食的街头小食之一，不少人更表示是最好吃的港式卤味没有之一，点击睇网民必食推介 👇👇
【2】元朗鬼巴士：元朗宵夜名物
“鬼巴士”由演员陈庆航所开，每晚准时在元朗开裆，以各式猪内脏、生肠墨鱼，以及秘制的甜酱吸引大量忠实拥趸，现在更在多区开设分店。由于各区的鬼巴士分店并非由陈庆航主理，想食最原汁原味可能要入元朗，想知几点开档及地址？点击图片睇介绍 👇👇
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港式卤味当中，不少都是以俗称“下栏嘢”的食材制作而成，但少点心机都很难变美食。有几多“下栏美食”你都吃过？点击图片睇睇 👇👇
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