炭炉边炉｜2间地道炭炉火锅推介 足料猪骨锅/手切牛肉/炭烧海鲜
撰文： 梁采欣
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【炭炉边炉】近日气温骤降，终于有踏入秋冬季节的实感，正正就是打边炉的最好时机！除了台式麻辣火锅和粥底火锅，不少人更钟情于充满本土特色的炭炉火锅，可惜现在炭炉火锅店已经“买少见少”，非常罕有。以下为大家推介2间人气炭炉火锅店，下次打边炉时又多一个选择！
炭炉火锅【1】金和记海鲜菜馆 —— 超足料猪骨锅
位于深水埗的“金和记海鲜菜馆”，一直是街坊的口碑小店，提供多种汤底，由清淡到重口味都有，例如猪骨锅、云吞鸡锅、花雕醉鸡锅等。如果想亲身体验地道炭炉火锅，需要额外加25元。
多款汤底中最受网友欢迎的是猪骨锅、冬瓜瑶柱螺头锅和花雕醉鸡锅。不少网友都表示猪骨锅非常足料，有几件大猪骨、粟米、白萝卜等蔬菜；又有食客大赞冬瓜瑶柱螺头锅的味道非常鲜甜。如果偏好重口味的朋友，不妨可以选择花雕醉鸡锅。
火锅配料方面，除了有打边炉必备的手切牛肉，还有多款自制丸类、手打虾滑及墨鱼滑。另有亦有多款海鲜，例如鲍鱼、贵妃蚌、蚝等，不过需要事前预订。
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金和记海鲜菜馆
地址：深水埗九江街140号地下
营业时间：星期一至日18:00 – 01:00
炭炉火锅【2】鸿福海鲜四季火锅 —— 《无间道2》取景地
位于土瓜湾的这间小店隐身于巷弄之中，曾经是电影《无间道2》中的取景地，除了有传统的猪骨汤、沙嗲鸳鸯锅外，还有泰式猪骨锅、咸菜魔鬼鱼汤等特色汤底，共超过10款。火锅配料亦非常多款，例如手切肥牛、黑柏叶、鹅肠、墨鱼滑。
除了火锅外，客人还可以选择烧烤，店内供应多款新鲜海鲜，包括鲍鱼、蛏字、海虾、蚝，带点微微炭香，风味十足。客人亦可以选择同时打边炉和烧烤，一次满足两种吃法。不过有网友认为虽然整体较有特色，但人均价钱略贵。
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鸿福海鲜四季火锅
地址：土瓜湾落山道86号地下巷内
营业时间：星期一至日18:30 – 02:00