从全无敌手到迫入墙角　中国即食面霸主康师傅四面受敌

10至20年前，在中国超级市场买即食面，人人都会想起康师傅。今天的中国消费者，买即食面或者仍会想起康师傅（0322），但拿上手却可能是五花八门的其他品牌。

康师傅3月底公布业绩，收入及盈利连续3年下挫。昔日的中国市场霸主，究竟怎么了？

消费者要求提高　市场选择增加

要探究这个问题，首先要从消费者与竞争者两方面入手。《日本经济新闻》访问了大连一位超市女职员，对方表示：“感觉现在好吃的商品增多了，而且餐饮业的外卖也很方便。”

在于消费者来说，今天的中国人资金充足，而且产品经过多年变化之后，消费者口味提升，无论在超市或是店舖的选择也变得丰富。更关键的是，一进入超市，各大牌子的选择很多，未必一定要买康师傅的产品。

市场开放　海外品牌抢滩夹击

90年代，康师傅将即食面带到中国市场，曾经雄霸内地超市，几乎没有竞争对手。但随着市场开放及发展，日清的合味道及农心的辛辣面等外来品牌抢攻，康师傅虽然仍占中国市场份额约40%，但业绩显示虎处受敌。

互联网外卖兴起　攻入“宅”市场

更严重的是，近年中国互联网兴起，到会、外卖可谓“按一个掣就送到家”。《日本经济新闻》指出，这些外卖虽然价格高一点，但却省去了落街到超市买东西的时间，大受市场欢迎。餐饮外卖市场去年增长约30%，亦冲击了超级市场上架的食品销售。

其实近年中国消费者口味转变之大，可以从多间企业的业绩之中看到。

早年进入市场品牌　均遇同样问题

出售仙贝、米饼零食的旺旺（0151），连续3年销量下跌。乳业二哥蒙牛（2319）市占率约16%，去年要录得亏损。

这种变化对早年进入市场的外国品牌也有影响。2000年代，可口可乐在中国碳酸饮品市场，占有率高达40%，但目前已经跌到仅高于10%。而较迟进入中国的Starbucks主打中端市场，现已开店超过2,000间，并计划之后每年开店超过500间。