食肆业务再度受压　政府﹕未来数月行业前景取决于疫情发展

政府公布去年第四季本港食肆总收益临时估计为251亿元，同比上升29.1%。同期间，食肆购货总额的临时估计为82亿元，同比上升29.6%。

扣除其间价格变动的影响后，季内食肆总收益以数量计的临时估计同比上升25.5%。

上季中式食肆收益增逾33%

按食肆类别分析，去年第四季与2020年第四季比较，中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升39.5%及35.6%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升33.4%及28.9%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升12.6%及10%。酒吧的总收益以价值计及数量计分别上升58.8%及65.6%。至于杂类饮食场所，其总收益以价值计及数量计则分别上升11.5%及8.8%。

若与去年第三季相比，经季节性调整，季内食肆总收益的临时估计以价值计及数量计分别上升1.6%及0.7%。

政府又指出去年全年的食肆总收益价值的临时估计为927亿元。以价值计及数量计分别同比上升16.8%及14.8%。同期间，食肆购货总额的临时估计为302亿元，同比上升16.8%。

按食肆类别分析，中式餐馆的总收益以价值计及数量计，同比分别上升18.3%及16.4%。非中式餐馆的总收益以价值计及数量计分别上升23.1%及20.7%。快餐店的总收益以价值计及数量计分别上升8.6%及6.4%。酒吧的总收益以价值计下跌0.2%，但以数量计则上升6.9%。至于杂类饮食场所，其总收益以价值计及数量计则分别上升12.3%及10.5%。

去年食肆收益同比增16.8%

政府发言人表示，受惠于本地疫情稳定、劳工市场情况改善，以及消费券计划，食肆业务在去年第四季继续改善。食肆总收益价值在第四季与一年前的低基数比较大幅上升29.1%。经季节性调整按季比较，食肆总收益价值进一步上升1.6%。去年全年合计，食肆总收益价值与2020年的低比较基数相比回升16.8%，但仍明显低于环球疫情大流行前的水平。

发言人进一步指出，最新数据仅能反映截至去年年底的情况。踏入今年，最新一波本地疫情，以及因应收紧的社交距离措施，已令食肆业务再度受压。“防疫抗疫基金”下的新一轮措施应能及时提供一些纾缓作用。食肆未来数个月的业务前景将主要取决于本地疫情的发展。因此，社会必须与政府合作，一起令本地疫情尽快受控。