Pirata Group进驻太古坊开4间餐厅　续以香港为重心

港人目前依然受限于各国的出入境限制而未能远游，餐饮集团Pirata Group却视之为市场一大机遇，最新在太古坊开设The Sixteenth，汇聚4间独具特色的餐厅，未来继续以香港为发展重心，年底前至少会在港增设10间新餐厅。

Pirata Group将意大利及日本餐饮概念引入The Sixteenth，当中包括充满艳丽色彩的意式餐馆La Favorita，以“意大利夏日度假风”为概念的意大利餐厅Tempo Tempo ，而Honjokko 是由 Pirata Group 旗下现代日本料理餐厅 Honjo 演化，主打寿司，最后一间就是以音乐为灵感的手卷酒吧TMK Funk & Rolls。4间餐厅由10月26日起接受预订。

集团透过不断调整其餐饮服务，并在疫情期间开拓收入来源及增设新餐饮服务据点，截至今年第二季集团收入同比增44％。随著The Sixteenth开幕，集团增聘多一倍员工，管理的食肆总面积增加28,000平方呎，而第三季度末的销售额与去年相比亦增长75%。

进驻太古坊连开4间餐厅

Pirata Group 集团共同创办人兼行政总裁Manuel Palacio指出，当初开展 The Sixteenth 综合性全天候餐饮项目全是偶然，最初是在鲗鱼涌寻找一个约1,500平方呎的地舖，有一次来到太古坊视察，太古地产向他展示了一个比预期面积大10倍的地方。

因此Manuel Palacio团队产生一个大胆的想法，就是开设一个由四间餐厅组合而成的餐饮据点，并同步开业。他解释道，“香港人很少会为单一个原因而走到他们居住或工作以外的地区。但当有四间餐厅同步面世，这给予他们全新的聚脚点，让宾客由早餐到午餐，甚至办公时间的会议、户外的日落欢乐时光、私人派对、特色美酒佳肴配对晚宴等，随心所欲地享受一切。”

续以香港为重心

因应COVID-19疫情社交措施限制下，Pirata Group表示，定下不同策略以减低成本增长对业务的影响，包括增加餐厅客流量来控制固定成本，如增加以前不开放的用餐时段，延长午餐或晚餐时段、下午或深夜，并增设新的用餐时间以及举行不同的推广活动，确保最大限度地发挥所有可用的服务时间。

集团指，年底前至少会在港增设10间新餐厅，当中包括The Sixteenth；上海现时已增设两间餐厅，未来希望拓展亚洲地区市场。而现时香港750万人口的餐饮需求可达超过2,200万份，因此首要考虑仍然是满足香港市场，并在不同社区内发展。集团计划通过其中一些概念项目进一步推广至新兴地区和新式大型发展项目。