台湾饮食界竞争激烈　近6成食肆年全无休

去台湾，吃必然是重点之一，但亦因此当地饮食界竞争激烈。一项调查显示，台湾饮食界近6成店舖全年无休，大企业更达74.7%。

在香港旺区食肆全年无休的情况普遍，但到长沙湾等旧区，还是会有一些食肆定时休息，或农历新年多日停业。在台湾，饮食界有休息日的情况亦愈来愈少。

成本波动大　人员流失率高

台湾经济部公布批发、零售及餐饮业经营实况报告，餐饮业最大问题在于食材成本高波动大、人员流动率高，其次是同业竞争激烈、租金成本上升等。

由于竞争激烈，台湾餐厅及饮品店全年无休比例均超过6成，其他食肆则有65.6%每周休息两日。

仅3.7%食肆24小时营业

不过大家都知道，台湾24小时营业的食肆并不多，调查指只有3.7%是24小时营业，有57.5%会开店8至12小时。

35.1%业界考虑拓展　集中大企业

行业竞争激烈，餐饮业界要生存就要“力争上游”，有35.1%受访者表示未来会有拓展计划，当中56.4%人会进占百货商圈，商业区占51.1%，而捷运商圈则点46.6%。

餐饮业强者愈强的情况明显，员工200人以上的企业，接近8成表示会拓展业务，199人或以下的企业，拓展意愿明显较低。