中式酒楼利宝阁：香港业务仍是根基　未有裁员及减薪计划

中式餐饮集团利宝阁（1869）与阿里巴巴（9988）旗下深圳盒马网络科技签订合作协议，以“利宝阁”品牌进驻深圳及广州的盒马鲜生超市，销售港式烧味食品（指定店舖会即场烹煮），以及提供汤水、点心、甜品及节日食品等具特色的菜式。利宝阁首席财务官潘翼鹏说，集团希望明年可开设20间盒马内的店舖，会循序渐进开店，期望新业务可带来2,000万至3,000万元（人民币．下同）的销售收益。

不过他明言香港业务仍是集团根基，会继续拓展；传统餐饮步伐会稳健发展，相信内地业务会是业务增长亮点。

在盒马开“店中店” 冀转型至轻资产模式

根据合作协议，利宝阁需在明年12月15日前，在盒马鲜生店内设立不少于10间店舖。利宝阁业务发展总监陈玮诗表示，集团旗下香港酒楼面积最细为超过600平方米；内地酒楼面积则为1,500至3,000平方米；而在盒马内的店面面积约20至30平方米，故每间店的预期投资额仅为30万元，令集团有望转型至轻资产模式。

盒马鲜生将为利宝阁提供全面的线上线下平台、场地设施及技术支援。陈玮诗冀透过盒马实体超市的硬件配套及支援，拓宽年轻客源，加速渗透中国市场，或会考虑把类似的合作模式引入香港。

本周日（12月22日）为冬至，潘翼鹏指集团酒楼的冬至订台情况爆满，“做冬是大节，市民会想与家人同乐”，而集团设有不同价钱的冬至套餐让客户选择，并没有刻意减价，基本上跟往年差异不大，食材价格及供应稳定，暂时看到猪肉价格稳定。

本港经济陷入衰退，当中零售及餐饮业最受影响，潘翼鹏称普遍餐饮业生意有两至三成跌幅，集团相当关注社会事件，会继续专心做好生意，暂未有裁员及减薪计划，员工的花红及加薪幅度跟去年相若。目前有跟业主洽谈短期减租措施，但不便透露减租幅度。