游日注意！　日本53%餐饮店都要加价

近年去日本旅行，消费十分便宜，例如拉面价格只是香港的六成甚至一半。不过有调查指，大约54%的日本餐饮店都准备加价。

《日本经济新闻》发表2018年度餐饮业调查，显示53.7%食肆计划2019年内加价。这是继2018年多达57%餐厅涨价之后，再度有超过一半餐饮店加价。

今次调查在3月至4月进行，共访问了543间饮食企业，收回323份回答。

人工成本上升　加价以3%以内最多

有11.4%企业回答今年会全面提高价格，42.3%回答会部份提高，合计为53.7%。加幅方面有49.2%称会在3%以内，35.6%称会介乎3至5%，亦有12.7%回答将加价5至10%。

日本将于今年上调消费税，但食肆加价更大的原因，是人工及运输等成本上升。

多间食肆去年盈利大跌三成

拉面店公司Ringer Hut社长佐佐野诸延表示：“有些地区每隔两三个月，临时工的时薪就会提高。”公司已经在2016至2018年连续3年加价，但仍无法全面消化成本，截至2019年2月的财政年度，盈利同比下跌37%。

连锁洋食馆Skylark亦受到人工增加影响，盈利同比减少35%。社长谷真表示，成本结构正在变化，愈来愈难以提高收益。

消费税上调　企业推低价产品

至于消费税上调的影响，外界可能会认为会再推高价格，但原来却是推动企业推出低价格产品。原因是企业预计，消费税上升之后，人们的节约意识会加强。

有鉴于此，日本麦当劳虽然在4月提高双层芝士汉堡等价格10日圆，但同时在中午推出巨无霸套餐优惠，价格下调90日圆。