发展遇樽颈　日本糕点业走向“知识型经济”

每个行业发展到一定程度，就会遇上樽颈，日本糕点制作公司也一样。除了进入外国例如中国市场之外，日本糖果业更向“知识型经济”发展。

共同社报道，随着老龄化及人口减少，日本的糕点销售收入已经见顶，厂商要致力开发新产品推广，其中一条路就是走向“知识型经济”，通过体验糕点制作，学习科学知识。

附上纪录册　让小朋友“做实验”

Kracie食品公司7月初与小学教师合作，推出一款糕点，当粉末和水混合之后，颜色与口感会渐渐改变。，这种糕点售价432日圆（约31港元），用家可以观察中性液体混入酸性后变成红色，以及小梳打混入酸性后会起泡的现象。包装内还附上纪录册，让同学记下实验结果。

负责人津田未典表示：“儿童正在减少，但人均消费客却在增加，希望多推出一些令人觉得有趣的糕点。”

模拟工厂制作　冀成亲子活动

而食品公司KABAYA日前出售一款柠檬汽水味甜品，售价270日圆（约19元），买家将袋子里的材料混合之后放进雪柜，制作完成后更可贴上商标贴纸，让人体验类似工厂制作的工序。负责人表示，希望父母与子女一起制作，促进亲子沟通。