美国猪肉价“无啦啦”急升　“复活节火腿”要挨贵货

复活节来了，又是时候食复活节大餐，对美国人来说，当中不少得火腿。今个复活节美国人要挨贵货，但当地牲畜分析师却呼冤，指火腿价格上升不关生产的事。到底是甚么原因？

3月猪肉价格环比大升7.6%　近12年最劲

美国今年复活节常吃的无骨火腿，3月每磅零售价高达4.31美元，是2015年复活节之后最高位。而3月价格环比大升7.6%，最少是近12年最大升幅。

《彭博》指出，复活节是美国火腿消费第三大高峰期，但无论是五花腩、大里肌还是加工后的火腿，今年都会特别贵。

中国非洲猪瘟爆发　大量进口外国猪肉

猪肉价格大升，市场焦点当然会落在中国。的确，自从去年8月爆出非洲猪瘟之后，中国从包括美国在内的地方大量进口猪肉，以填补缺口，绝对是猪肉价格上升的原因。

不过与此同时，美国的产量几乎创新高，似乎没有原因令3月价格进一步飙升。CHS Hedging的牲畜分析师Saint Paul指出，美国现在并非猪肉或火腿不足。

方便快捷　家庭、聚会不可或缺的菜式

猪肉价格大升但其他肉类价格平稳，肉类买手Theo Weening表示，部份人会转而选择牛肉和家禽，但火腿仍是最热门食品。

为甚么火腿这么受美国人欢迎？Theo Weening认为，因为火腿是预切片的，非常容易加热和上桌，因此家庭没有时间准备时就十分方便快捷，亦是大伙人开派对不可或缺的菜式。

至于口味方面，美国最大猪肉产品制造商Smithfield Foods的市场部主管Tim Zimmer表示，除了传统的烟熏山核桃配红糖口味之外，公司还推出了山核桃仁配烤苹果味。