和牛贵到日本家庭吃不起　普通餐厅愈来愈难取货

去日本旅行，吃和牛是很多人指定行程之一。不过近年和牛价格愈来愈贵，贵到连一般家庭都买不起的程度，难道是游客吃到价格飞升？

最近发生多宗和牛授精卵偷运到中国的个案，引起日本关注和牛“高贵”的问题。

批发价5年大升4成　高级餐厅需求大

《日本经济新闻》表示，近年和牛价一直上升。以A4和牛批发价计算，每公斤约2,500至2,600日圆，较5年前大升约4成。在东京，据称A5和牛每公斤价格，有时会升至接近3,000日圆。

和牛贵，最直接的原因当然时需求增加。报道引述市场人扗表示：“高档餐厅等的询价很多，品质优良的和牛可卖出更高的价格。”

神户牛批发价　较其他县高一半

而当中以知名度最高的神户牛与松阪牛最受欢迎，神户中央畜产的负责人就指出：“海外知名度很高，出口和访日游客的需求都激增。”

神户牛的价格已经升到天价，A5级别每公斤达到4,000至5,000日圆，比其他县出产牛和贵50%。神户市某间牛排店表示，访问神户的外国游客，很多就是要去吃神户牛的，“普通餐厅采购神户牛愈来困难。”

和牛出口大增　同时供应却减少

此外，和牛出口亦大大增加了市场需求。2018年和牛出口额同比增长3成，达到247亿日圆，是历史新高。

需求上升的同时，供应亦正在减少。2018年日本和牛养殖户较10年前减少了4成，只有4.18万户。由于工作繁重，不少新加入者最终都退出。

至于牛犊的价格亦不停上升，4年前每头约50万日圆，现时价格经常超过80万日圆。

超市和牛渐失踪　家庭过年吃普通牛

和牛价格升到如此高位，报道指日本人已经食不起。有九州的养殖户感叹道，4年前大型超市还有一定销量，但由于价格太高卖不动，最终取消了合约。

日本超市已经渐渐少见贵价靓和牛，有肉类批发商指出，即使是年底年初，愈来愈多家庭购买低价的普通牛肉。