高龄创业　大家乐创办人罗腾祥　成就百亿餐饮传奇

大家乐﹙0341﹚创办人、第一任主席罗腾祥6月30日安详离世，享年101岁。这位饮食界巨人的一生精彩，以50多岁接近退休之龄创办大家乐，凭着无比毅力、眼光及创意，令大家乐成为香港家传户晓的餐饮品牌，发迹故事饶富趣味。

罗腾祥在家中排第八，人称“八叔”，1915年于广东梅县山区的一户贫困家庭中出生，直到高中时才来港投靠兄长。由于战乱，“八叔”无法继续升学，辗转做过空军，曾在航空学校任教、又做过汽车经纪，直到36岁才加入了由二哥罗桂祥创立的“香港荳品有限公司”（维他奶（0345）前身），才安定下来，一做便是18年。

年近退休才创业

1968年，“八叔”决定离开荳品公司，但并非为退休享福，而是创业。他接受传媒访问时曾笑言︰“其实我45、46岁的时候，心里已经在想，觉得自己一世人，都未成就过一件事，好像一事无成。”

首次创业，开了一家假发厂，但因不熟行情，很快就蚀本收场。后来他想起自己在美国当兵时曾吃过的“牛肉汉堡包”，于是决定跟弟弟罗芳祥和侄儿罗开睦于1968年在铜锣湾糖街开了第一间大家乐，卖每个三毫半的“汉堡包”，结果大受欢迎，后来，逐渐演变成香港第一家中式连锁快餐店。

用压力煲     减省煮食时间及成本

大家乐当年是首批采用自助式饮食的餐馆，客人要先买飞再自取食物，跟其他餐厅有“伙计”招呼不同。由于当时香港人未习惯自助快餐，早年大家乐曾陷入困境。但罗腾祥积极面对困难，又不断试用压力煲煮食，以节省时间成本，为大家乐其后可以大肆扩张建立基础。随着香港经济起飞，生活节奏加快，自助式的快餐愈来愈受欢迎。

早在70年代大家乐已将快餐拓展至中环商业区，服务白领一族。大家乐更是全港第一家卖电视广告的快餐店，其红、黄设计强烈用色，形造了鲜明形象，后来的“为您做足100分”口号同样深入民心。

市值突破百亿

1986年6月，大家乐公开招股，以1.18元发行1亿股上市，成为首家在香港上市的饮食集团。随着生意渐上轨道，成为香港第一大上市快餐连锁集团，八叔也渐渐退出公司管理，分别于1989年和1997年将公司CEO和主席的位置，转交予女婿陈裕光。在生意上退下来，八叔积极享受生活，每星期游水、健身、打麻将、研究投资，亦于1999年成立“罗腾祥教育基金”，资助基层员工子女就读大专。

经过48年的发展，大家乐在中港两地拥有逾450间餐厅，旗下品牌包括大家乐、意粉屋、利华超级三文治、上海姥姥和米线阵等。去年收入达到75.67亿元，股东应占溢利5.18亿元，是香港餐饮界的巨头。