130年传奇　李锦记办厨艺比赛弘扬中国饮食文化

李锦记，一个从香港起家，走上国际的品牌，不经不觉，已有130年历史。

身为集团第四代传人，李锦记酱料集团主席李惠中表示，为宣扬中国饮食文化，同时配合李锦记的国际化路线，由2014年开始，每两年一度举办李锦记青年厨师中餐国际大赛。今年比赛已是第3届，参赛国家多达17个，包括中国、新加坡、美国、澳大利亚等地，参赛人数达42位，奖金达13万元。

蚝油、豉油及X.O.酱最畅销

另外，他提到，集团多年来，皇牌产品依然屹立不倒，包括蚝油、豉油及X.O.酱，成为最畅销产品。集团在香港会走“健康、方便、创新”路线。

他指，李锦记除了在中国以及香港发展之外，亦坚持走国际化路线。他提及，希望将广东风味及饮食文化带到全世界，以他所知，外国亦有餐厅会将李锦记酱料加到意式薄饼（Pizza）或意粉之上。

走国际化路线　迎合各市场消费者口味

不过，想“一枝蚝油走天下”是绝不可能，销售及市场总监陈耀忠举例，集团在马来西亚亦设有厂房，出产的酱料亦要视乎当地人的口味，在辣度或甜度等口味有所调整。

李惠中续指，李锦记将会成立“希望厨师慈善基金会”，计划在北京及成都设立学院，资助一班有意成为厨师的年青人，于厨艺上得到学习机会。