加州法院裁定星巴克和其他咖啡店须展示致癌警告标签

美国洛杉矶法院法官裁定，全球最大咖啡连锁品牌星巴克（Starbucks Corp.）与其他咖啡公司于该州售卖咖啡产品时，一定要在产品上贴有致癌警告标签。

是次诉讼由总部在加州的“毒物教育和研究咨询委员会”（Council for Education and Research on Toxics）提出，他们认为星巴克等数十家咖啡公司，未有就一种煮咖啡过程中产生的有毒致癌化学物质“丙烯酰胺”（Acrylamide），向消费者提出足够警告。

路透社报道指，当地高等法院法官Elihu Berle于周三的裁决中表示，星巴克和其他咖啡公司未能证明烘烤咖啡豆时所产生的化合物威胁无足轻重，不会对人体造成威胁。

星巴克与其他原告可以于4月10日前就有关裁决提出异议。

薯片、米饭亦含丙烯酰胺

据香港食物安全中心网页的资料，丙烯酰胺是一种可能致癌的化学品，1994年国际癌症研究机构 （IARC）评估丙烯酰胺的致癌性，考虑到其基因毒性和对实验动物的致癌性，评定丙烯酰胺为“可能令人类致癌”（2A组） 。然而，国际癌症研究机构亦声明，现时没有足够证据证明丙烯酰胺会导致人类患癌 。

2002年的瑞典研究发现，煎炸或烘焗含有淀粉质的食物，例如马铃薯和谷类食物，会产生偏高的丙烯酰胺含量，是首次披露食物经高温烹煮后会产生丙烯酰胺。香港食物环境卫生署于2003年进行的研究可发现，经常食用的食物例如米饭、面、面包糕点和面粉浆类食品的丙烯酰胺含量较低；零食例如薯条、薯片和饼干的含量则较高。