美国“人造肉”初创企业 获盖茨等注资
撰文： 黄捷
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“人造肉”有价有市！据《彭博》报导，“人造肉”初创企业Memphis Meats 获得微软创办人盖茨、英国维珍集团创办人布兰森，以及美国农产品巨擘嘉吉公司，合力投资约1,700万美元﹙约1.34亿港元﹚。
据悉，Memphis Meats早于2011年已开始研发人造肉，利用动物细胞生长出牛肉、鸡肉、与鸭肉，可减少饲养家禽过程中所产生的废气，又完全不需要屠宰场或牧场。更“吸引”的是，人造肉与真正肉类的营养成分无大分别，更可控制饱和脂肪酸的含量，吃起来比真正肉类更健康。
去年2月，Memphis Meats成功研发出人造牛肉，但当时每磅成本达到18,000美元﹙约140,400元﹚。Memphis Meats当时称，希望3年内进军美国餐厅，如果要希望成真，恐怕要把成本再压低，才有竞争力。