中国人多吃肉　美国人多种大豆　两者原来有关系

传统以来，欧美人较多吃肉，东亚人则较多吃蔬菜。不过近年中国人吃肉情况增加，不少食品要从外国输入，例如到西非、南美捕鱼，最近又准备放宽美国牛肉限制。

中国人吃肉增加，不单止本地禽畜养殖数量增长，更出现一种怪现象，就是令美国人多产大豆。难道中国人抢高肉价，美国人转行食“素肉”？

北达科他州农场　近年大规模种大豆

英国《金融时报》报道，几年前到美国北达科他州的农田，会看到一片片各种色彩，有蓝色的亚麻、黄色的向日葵和琥珀色的小麦。不过，今年这些田地全部变成清一色绿色。

由五颜六色变成清一色，农场主人Eric Moberg表示数年前他们不种任何豆类，现在有三份之一农田用来种大豆。

饲料需求增　大豆种植面积10年扩大28%

原来，美国人多种大豆是因为养殖禽畜增加，鸡和猪都需要大量饲料，令大豆在全球农场面积扩大速度超过其他任何农作物，比10年前扩大了28%。

分析师相信，大豆有可能在今年超越粟米，成为种植面积最广的农作物。

未来10年种大豆农田　大过3631个香港

其实大豆已经深入了巴西内陆大草原和阿根廷草原，当然还有美国中部，亦带动三国经济增长。美国农业部就估计，未来10年全球种植大豆的土地面积超过10亿公顷（1,000万平方公里），即超过3,631个香港的面积。

这是多得于中国进口量，在过去10年大增了3倍，明年预计将要进口9,300万吨，相当于每人可分配66公斤，或者每日要运5艘船进口。

中国人均吃肉量　大增至每年50公斤

中国人进口大豆，原因当然是养殖禽畜。1989年，上海第一间肯德基家乡鸡（KFC）开业的时候，中国人每年人均肉食消耗是20公斤，现在已经增长到每年50公斤。

每年大约有2,000万新增城市人口，而城市人口一般较多吃肉，成为肉类消费的推动力，也带动了大豆产业链。

大豆用途广泛　可以制造墨汁、柴油

大豆不单止是一种变化多端的食材以及禽畜的饲料，更是一种多用途的加工原料，可以加工成墨汁、地毡和生物柴油等。不过，商机处处的结果当然是大量砍伐树木开田，有环保人士一直向政府施压，要求保护中部大草原，以免因种植大豆、棕榈及养牛而被过度开发，危害生态。