订造百日宴蛋糕收灾难级成品 资深甜品师教你避开订造风险
小孩出世后，很多爸妈都会举行百日宴，与一众亲友分享新生命到来的喜悦。一位妈妈Ceci Chan日前举行了百日宴，并向一家网上蛋糕店花费港币2,660元订购多款以电影THE BOSS BABY为造型的Cupcakes、马卡龙及曲奇等，但最后收到的成品与参考图片大相迳庭，Ceci指除了货不对办，店家的态度亦非常不负任，亲友失预算之余，亦令重要的百日宴留下回忆污点。事后Ceci发现该店曾多次易名转铺，在网上亦同时有不同名称的网页。记者向该蛋糕店发讯息查询，但已读不回。（照片由受访者提供）
记者就事件向Ceci查询，Ceci指小孩的百日宴在1月5日举行，曾查询多间蛋糕店，但因时间赶急，很多蛋糕店都没接单，最后在12月23日找到涉事的网店：“我send晒参考图比佢，确定佢知我要求。其后见佢覆我覆得好快，同答我嘢好有heart咁，咪决定揾佢整！加上我见佢d post有帮某名人整过，又有studio 开班。”最后Ceci决定向该店订购Cupcakes、马卡龙等多款蛋糕，并在12月25日预先全数付款。
以天气潮湿做借口
至百日宴前一、两日，Ceci向该店要求看成品图，以构思当日的场地布置：“但佢唔系话自己唔喺studio，就话送紧货，我心知不妙。”百日宴当日，该店原本承诺下午3时半送货到会场，并负责布置，但对方一直没听电话，至宴会恭候时间前15分钟、4时半才送达：“佢迟大到，一句说话都唔讲就摆低想走，我要求验货！一打开见到我真系想喊出黎。”打开包装后，Ceci发现蛋糕完全货不对办，Cupcakes上的花纹完全不见，只有一坨忌帘在蛋糕上；马卡龙塔亦做得非常马虎，在市面买一顶生日帽再把碎掉的马卡龙贴在表面。职员则解释“无预计到今日天气咁潮湿，所以啲糖皮痴住晒”、“方便宾客逐个拎走”，但Ceci当初要求的并非糖皮。
因应Ceci的不满，当时该店负责人坚持取走蛋糕修补，并确保6时半会再送达，Ceci只能答应：“佢坚持话拎走再整过再三确保会6点半前返到嚟交货！我唯有放佢走。而我好唔好意思咁麻烦朋友帮忙周围揾下边到有现成甜品，买嚟顶住先！因为开始有人嚟，我地亦无时间追究。”
至7时15分，Ceci收到数盒由酒店职员代收的蛋糕，但成品亦不如理想：“佢铲走之前糖皮再求其吱pet白色cream就算！”Ceci立即致电查询但未有接听，直至她表示会循法律途径追究，该店负责人才回复指已按Ceci要求修改，但cake pop却改不到，原因是全香港的朱古力都没有全黑色。
“佢明唔明百日宴嘅重要？好多父母都重视BB嘅第一次，而且仲要系我地第一个BB，所有人都好紧张，好锡佢。”Ceci指自百日宴当晚后就没再收到该店负责人的任何回复，在网上公开经历后，更有不少人私下向她表示也曾受害，其后更发现此店曾多次改名和搬铺，现时以不同的名称在Facebook及instagram开设帐户营运。Ceci形容这是一个回忆污点，并希望能退回全部款项、不会再有市民受害之余，亦期望该店负责人能“收手”，不要再“害人”。
涉事蛋糕店的职员以天气潮湿及没有全黑朱古力来解释对货不对办的原因，记者找来于英国蓝带国际学院毕业、有3年甜品师经验的李小姐，她表示潮湿天气的确会导致糖皮软塌，但有经验的甜品师应有方法解决，例如调整制作时间、运送方法、存放环境等等：“但即使天气潮湿，糖皮也不会在短时间内塌掉，而甜品师亦应就天气情况制作，并确保蛋糕送到客人手上时是完好的。朱古力方面，即使没有全黑朱古力，也可用色素和其他材料代替。”
至于货不对办方面，李小姐表示她并不会接受客人的来图，只会制作自己所设计的蛋糕：“一来尊重原创者，二来每个甜品师的技巧不一，不同人有不同手势，这的确有一定风险。”她建议市民最好选择店铺已有的款式，而非自行在网上找图片让甜品师制作。如果搜遍全香港都没有心目中的款式而需要订造，她建议预留更多时间与店家沟通，确保能做到心目中的模样，和找风格相似的店：“即使A店擅长做花朵蛋糕，却未必同样擅长做卡通图案。如真的要订造，亦要列明所要求的款式，例如蛋糕面上有何装饰。”
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