一碗“螺蛳粉”带火一座城：工业重镇柳州成旅游网红打卡地

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一碗粉，带火一座城。位于中国西南的广西柳州市，没有想到自己会从“酸雨之都”逆袭成新晋旅游网红“打卡”地。

一碗粉带火一座城

四月，柳州市大街小巷里的30万株洋紫荆盛放，整座城市沈浸在粉色的花海里，格外浪漫。走在柳州街头，一股特有的“酸臭”味从星罗棋布的螺蛳粉店中传出，来自中国各地的旅客拉著行李箱，在柳州大街小巷里的螺蛳粉店铺前排起长龙“打卡”。

为了“嗦粉”，“95后”田蜜约上2位好友，从湖北自驾近千公里来柳州。让田蜜驱车上千公里前来的螺蛳粉，是柳州当地的特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

鲜滑爽口的米粉、酥脆可口的花生、浸饱汤汁的豆腐泡、配上直击“灵魂”的酸笋、滚入一勺螺蛳汤。一碗“又香又臭”的螺蛳粉便端到田蜜面前，让她一口入魂，欲罢不能。

作为螺蛳粉的“头号粉丝”，田蜜每周都要煮一碗从网上购买的袋装螺蛳粉解馋。她表示：“趁著假期，终于有机会到柳州品尝一碗地道的螺蛳粉。”

冲著螺蛳粉而来柳州旅游的，还有“00后”张坤玲。她与好友结伴而来柳州，每天在不同的螺蛳粉店前排队“打卡”，离开柳州前，还不忘将柳州的现煮螺蛳粉打包带上动车，拿回家与家人分享。

今年广西“壮族三月三“假期，柳州的各大商圈、公园、夜市，人头攒动。仅仅3天，柳州市共接待游客209.62万人次，同比增长105.1%；实现旅游消费17.02亿元（人民币，下同），同比增长121.5%。柳州的火爆程度，可见一斑。

从路边摊到“粉”圈顶流

一碗粉，为何会带火一座城？走红并非一朝一夕，这条路柳州走了近十年。20世纪七八十年代，柳州夜市逐步繁荣，不少食客在吃米粉时要求加入鲜辣螺蛳汤。久而久之，柳州螺蛳粉就此诞生。

但此前，螺蛳粉只是深藏在柳州街头的路边摊小吃。转机出现在2014年。作为一座长期以汽车、钢铁、机械制造为优势产业的城市，“工业思维”给柳州提供了新的思路。

柳州市商务局副局长贾建功介绍，2014年，第一家袋装螺蛳粉企业诞生，商家开发出方便流通、速食的袋装螺蛳粉，并引发市场关于“粉”的供给侧结构性改革。袋装螺蛳粉搭乘“互联网+”的东风，走进千家万户。

螺蛳粉走红后，柳州政府为螺蛳粉产业发展“保驾护航”，顺势制定螺蛳粉标准、申请地理标志产品、建立螺蛳粉检测中心、加大质量管控力度、加强品牌保护。

数据显示，2022年柳州螺蛳粉全产业链销售收入600.71亿元，同比增长19.75%。柳州螺蛳粉的“粉丝圈”遍布28个国家和地区，实现出口8300万元，增长61%。

工业城市逆袭“出圈”

占领人们的味蕾后，柳州将螺蛳粉与“诗和远方”融合，推动“螺蛳粉+旅游”，让一碗螺蛳粉串起旅游线。

2021年，柳州趁势推出涵盖白莲洞洞穴科学博物馆、螺霸王螺蛳粉产业园、窑埠古镇螺蛳街等旅游线路，沿著这条线路旅客可参观螺蛳粉文化馆、游螺蛳粉生产线、品螺蛳粉小吃。

大批食客因螺蛳粉慕名而来柳州，随后被这座小城独有的魅力吸引。“3元坐水上公交车游柳州”“0元登柳州马鞍山欣赏最美夜景”“喀斯特地貌的公园免费逛”“七旬爷爷‘扎根’柳州市龙潭公园免费为旅客导游”……在中国各大社交媒体上，网红博主、各地旅客分享著柳州的魅力。

而今，初次到柳州的人难以想象，这里曾是著名的“酸雨之都”。20世纪的柳州，烟囱林立，浓烟滚滚，大气遭到严重污染，有“十雨九酸”之说。

痛定思痛，柳州启动“百里柳江”市区河段综合治理项目、打造“花园城市”“百里柳江”。如今，柳州花开满城，连续3年蝉联中国地表水水质冠军，被誉为“工业城市中山水美，山水城市中工业强”。“从来没有想到作为工业城市，柳州市也如此山清水秀。”首次到柳州市旅游的越南旅客阮丽平称赞。

柳州“出圈”后，推出系列“宠粉”服务，提升旅客体验。3月，柳州开通“嗦粉”公交专线，途经各螺蛳粉“网红店”，公交驾驶员“兼职”当导游；柳州“网红”打卡点马鞍山顶也初步规划增设三处观景平台，可以多方位欣赏柳州城全景；柳州水上公交也计划投入更大的运营船舶，让游客的旅程更舒适。

如今，一碗小小的螺蛳粉已串起一二三产业的融合发展。柳州定下新目标：力争到2025年，实现柳州螺蛳粉全产业链销售收入突破千亿元。