9千年前古人丧礼上饮啤酒？　浙江桥头遗址出土陶器发现证据

据《澎湃新闻》报道，有考古学家近日在浙江义乌桥头遗址的一处墓葬中发现，9000年前中国南方有人饮用啤酒的证据，亦判断该地为世界上最早饮用啤酒的地方之一。

发表于美国《公共科学图书馆·综合》（PLOS ONE）杂志的研究文章，《中国南方一个有9000年历史的平台堆中有饮用啤酒的早期证据》表示，基于对桥头遗址一处墓葬中发现的古代陶器分析得出，该地是世界上最早饮用啤酒的地方之一。

据了解，桥头遗址距今已有八千至九千年的历史，自2012年发掘以来，出土了很多上山文化中晚期彩陶，数量和完整度都令考古界关注。此外，考古工作者还在此发现上山文化的第一个墓葬，墓葬中共发现两具人骨，保存较为完整的是一具身高1.73米的身份可能为部落首领的壮年男子，考古学界将其称之为“浙江第一人”，而该处墓葬也是浙江迄今为止发现保存完整人骨的墓葬。

研究团队分析了出土的不同类型的陶器发现，一些相对较小的容器与今天使用的饮酒容器相似，其中，有7件类似历史后期用来饮酒长颈胡罐。在容器内部表面提取到的淀粉、植矽石（植物化石）、真菌等微化石残留物，可以证明这些容器曾被用于饮酒。

研究团队表示，通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析，发现这些陶器是用来装啤酒的，从最普遍的意义上来说，里面的啤酒是一种由大米、一种名为薏米的谷物和不能确定的块茎制成的发酵饮料。这种古老的啤酒与今天的啤酒不同，它很可能是一种轻微发酵的甜饮料，颜色可能很浑浊。

研究结果还表明，稻壳和其他植物的植矽石亦存在于残渣中，它们可能被添加到啤酒中作为发酵剂。此外，研究团队指，长江流域如今被称为全国水稻的中心地带，9000年前，水稻应该还处于驯化的早期阶段，当时仍主要以狩猎采集觅食。考虑到水稻收割和加工均为劳动密集型，桥头遗址的啤酒可能是一种具有仪式意义的饮料。

浙江省文物考古研究所研究员、上山遗址考古队队长蒋乐平，与斯坦福大学考古中心的王佳静为该研究的通讯作者。他们得出的结论认为，鉴于桥头遗址的陶器是在一个非居民区的墓葬附近发现的，这些装啤酒的陶罐可能是在埋葬死者的仪式中使用的。仪式化的饮酒可能是建立社会关系和合作不可或缺的一部分。