每到立秋，除了吃螃蟹，也是重庆金佛山一年一度的采笋季。位于重庆市的金佛山，以喀斯特地形、丰富的物种与佛教文化三大特色闻名，既是世界自然遗产，亦是国家5A景区。而当地最为闻名特色食物，便是生长呈四方的“方竹笋”，由于其笋质嫩、肉厚、色美味鲜、营养丰富，被喻为“竹笋之冠”、“笋中之王”。今日，便跟著重庆当地的采笋人，看看这“笋王”的真实面貌。
金佛山位于重庆市南川区，又名金山，为大娄山脉主峰，主峰高2238公尺，每当夏秋时分，山崖染上落日金黄余晖，宛若一尊闪闪发光的大佛，因而得名。（VCG） 金佛山是典型的喀斯特地形，数十条山脉绵延，逾百座峭峰错落叠起，有溶丘洼地、蚀洞、石林、岩柱、瀑布、峡谷、悬谷等自然美景，凭借著俊奇山势、原始而独特的自然地貌，获选为世界自然遗产。（VCG） 金佛山景区中既有雄险峭壁山岩、神秘地宫、惊险刺激的绝壁栈道，亦有千年古树石林与碧潭飞瀑......等多元的景观样貌也孕育出多样性的生物物种。（VCG） 回到今日主角—采笋人与方竹笋。采笋人一年要在竹林深处的“笋棚”里呆上约40天，他们本著“采小留大、采低留高、采远留近”的采笋法。（VCG） 据当地采笋人袁俊凯介绍，重庆南川区金佛山的方竹林面积达23万亩，年产毛壳笋2_2万吨，其生产价值近3亿人民币。（VCG） 每年采笋季都会吸引超过1万多笋农上山采笋，成为金佛山大山深处人家脱贫致富的“摇钱笋”。（VCG） 在金佛山，很多人依靠方竹笋生活，每年8月下旬到9月中旬这个时间是采笋的季节，也是竹笋最细腻、最柔嫩的时候。（VCG） 笋农袁俊凯小心的清理方竹笋，因为这一根根都是上天的赏赐。（VCG） 在一片方竹林中，采笋人歇息片刻，毕竟休息是为了走更长远的路。（VCG） 采笋人刚采完一轮，笑呵呵地倾倒努力的结晶。（VCG） 金佛山的采笋人正给新鲜的方竹笋去“皮”。（VCG） 金佛山上的一家笋场工棚外，采笋人在堆砌当天采到的新鲜方竹笋。（VCG） 采笋人骄傲的展示收成完的方竹笋，因为努力是骄傲的朋友。（VCG） 采笋人在接听客户预订方竹笋的电话，不时可看见嘴角一直在失守。采笋人脚踏实地的认真在生活。（VCG） 重庆南川的金佛山景区的地理方位。（GoogleMap）