【吃货注意】吃一口Macaron　能吃出艺术家记忆中的味道？

在《银翼杀手》（Blade Runner）里，记忆可以植入，无论是来自别人的真记忆还是虚构出来的记忆。现实中仍未有植入记忆的科技，但我们有各种方法体验别人的记忆，可以通过文字、艺术、影像。由艺术家Raphaël Castoriano创办的纽约甜品艺术组织（Dessert Art）“Kreëmart”，就以甜品为媒介，让消费者“嗒真啲”，通过味道的神奇能力来开启感官和回忆。新近推出的“肖像甜品”（Pastry Portrait）系列，邀请行为艺术家 Marina Abramović为首名合作的名人，创作出代表Marina Abramović味道的马卡龙（Macaron）。这些马卡龙的味道来自Marina Abramović的记忆，品尝它们，也是品尝艺术家的回忆。

现年 70 岁的 Marina Abramović，自 1970 年代以自己的身体创作开始，活跃至今，有“行为艺术之母”的称誉。2010 年在美国纽约现代美术馆（MoMA）举行的回顾展“艺术家在现场”，她与分别多年、同是艺术家的前男友Ulay重逢，两人在对视中潸然泪下，无声却震撼人心。究竟怎样的味道才能代表这样一位艺术家？“Kreëmart”团队透过问卷了解Marina Abramović生平经验之后，将她童年时的种种味觉回忆，由祖母的咖啡香气，到新鲜的罗勒、百里香、豆蔻种子的味道，曾领略过的壮丽火山和巍峨的瀑布，乃至感受到的海洋气息，转化为味道，交由马卡龙生产商 Ladurée 制作成可以融在口中的甜品。

根据报道，Marina Abramović在一份声明中表示：“我工作中大部分时间都不重要，因为行为艺术本就无关紧要，行为艺术是观念性的，并受限于时间。Kreëmart是以糖作为原料，这是无形的，因为当你开始消耗、品尝它的时候，它就被吃完了，留下的只是在你记忆中的味道。”行为艺术与甜品艺术的共通之处，吸引Marina Abramović参加计划，而Castoriano则想通过食用马卡龙的方式，将Abramović的记忆与身份以食用体验分享出去。

首批 250 盒“Abramović 口味的马卡龙”上周在伦敦最奢华的百货公司Harrods面世，其后陆续巡回到巴黎、米兰、纽约、迈阿密、洛杉矶及东京。Abramović曾在其最为人熟知的作品《韵律0》中，任观众用现场提供的72件道具接触其身体，而这次，我们或许可以透过马卡龙触摸她的记忆。