【香港风格】双妹嚜与现代调香师 一场相隔百年的“同捞”实验
都是围绕香味。只是中间差距一个多世纪、两个世代，说的“香味”就已差天共地。
对广生堂来说，香味离不开功能；对Artisenses来说，香味本就是艺术。俨然一场世代之争。
最近因为PMQ举行的一场“世代同捞”crossover活动，两个品牌才首次正式走在一起，却发现，围绕在传统与创新之间，才是真正有趣的话题所在。
摄影：龚慧
广生堂当然是代表传统一方。“双妹嚜花露水是最早出现的本土香水，由1898年冯福田先生创办了广生堂开始，就一直承传至今。”这历史，广生堂的负责人Yanmi自然倒背如流，年轻的外表与广生堂的传统形象倒有一段距离。年轻人也许不知道背后长达百多年的历史，但相信也不会对“双妹嚜花露水”全然陌生。当年冯福田因为眼见外国进口的化妆品售价高昂，大部分本地女士都无法拥有自己的化妆品，才大胆以“价廉物美”的号召创立了广生堂，结果凭一瓶双妹嚜花露水一炮而红。
“当时，花露水就是寻常百姓的香水。”Yanmi说，说的不只是价格，功能定位同样大众化。“为了迎合本地市场，花露水的气味来得比外国香水更清爽，虽然也不及香水持久，但当时的女士会不时补充喷洒，用来提神，甚至还有驱蚊止痕的功效，喷上身更会感觉到一阵清凉。”在物资贫乏的时代，每一件物品都必须盛载一个切实的功能，即使是无形的气味也不例外。但相信也是这种贴近生活的本质，才会令一瓶花露水得以迅速走进人们的日常。“说来花露水真是大众的共同回忆，从前很多母亲会将花露水加进热水，为孩子洗澡，又会喷在洗好的衣服上，于是一家人的衣服都留有花露水的香味，所以那是属于几代人的回忆。”有好一段时间，双妹嚜花露水的确是香港人记忆最深的气味。
但时代会变。“十年前，我就写过计划书给广生堂，建议将现代的香调加入双妹嚜的传统味道之中。”Artisenses的创办人John道来，没想到两者中间还有段渊缘。“因为印象中，双妹嚜花露水是种较单一的花调，作为调香师，我觉得还可以变化出更丰富的层次，让它变得更加年轻。”别误会John带有眨意。事实是，香味从来无分高低，但人的要求可是一直在变。“你现在买一枝冲凉液、柔顺剂，它的香气可能就是来自十年前的香水调子，现在却成为一种普遍的气味。随时代改变，人的要求一定是愈来愈高，也必然会寻找更复杂、细致的气味。”
但结果令人跌眼镜。当时广生堂并没有接受John的建议。到底仍是走不出传统？“这香味一闻就会令人想起广生堂，也代表了广生堂的信念，甚至所用的配方都从来未曾改变。所以比起改变味道，我们更想尝试用新的方式去传递这个传统香味。”Yanmi都是实话实说。近年广生堂就以双妹嚜花露水的调子推出了许多新产品，包括防蚊贴、蜡烛、冲凉液，又推出更方便的喷雾装，将花露水原有的功能和好处放得更大。走过百年，广生堂又怎会悟不出这个道理：谈延续传统，必先更了解现代。就说了每个香味都是独特的，就视乎你用什么方式去演绎。
2013年才成立Artisenses的John，显然是抱着截然不同的观念来演绎香味。“我claim自己为亚洲第一间调香工作室。”一开始，John是凭自己多年来的调香师经验开设workshop，传授学术知识，也教人亲手调制一枝专属个人的香水，后来甚至开设了“香水bar”，打开门让客人即场调配想要的味道。一切都讲求个人化。“对我来说，现代的香水完全是一件styling product，功能是反映一个人的个性。虽然看不到捉不住，气味却可以带给人很多画面，就算未见其人，身上发出的气味往往已令人产生许多联想，这就是香水吸引的地方。”所以John很重视选择，因为每个人都是独特的，与之搭配的气味自然都不会一样；调配比例多一点、少一点，前调重一点、轻一点，已是截然不同的效果，“就像做菜。”据说他会运用到的“调味料”就多达八百种……
两个品牌愈听愈觉得南辕北辙，但用鼻子一闻，终明白他们为何能够有偈倾。一点提示：双妹嚜花露水有薰衣草、薄荷、丁香、肉桂；Artisenses有姜花、竹、白茶、莲花⋯⋯“当年广生堂以花露水而不是香水作为产品，除了成本，想信也考虑到一般香港人难以接受欧洲那种浓烈的香水味，所以才发明了这个独特配方，闻起来独有一份清新舒爽。到了现在，亚洲人与欧洲人所喜爱的香水仍是有很大分别的，亚洲人倾向接受清新花系与木香，但偏偏这也是外国调香师做得不够好的领域，因为大品牌所推出的香水都是指向全球市场，而且大部分都是欧美国家的需求为主导，所以我一直都在钻研更贴合亚洲人需要的香水。”
如此一来，广生堂与Artisenses的确对得上话。而更难得，其实大家都想尝新。“Crossover就是要做点大家未做过的，否则crossover来做什么？”John说。结果是，广生堂拿出了传统的精油配方，John挑选了9款亚洲调子的精油，在PMQ举办一场工作坊，首次教人调配出属于自己的家居香薰。“家居香薰不同香水，那是一种lifestyle product，除了个性，更要跟家居气氛搭配。”但谁又想过以花露水为基调所造出来的香味意外地凑合，甚至超越了John的预期。“在试验阶段我们还试过调制出汽水味来，像各种香味在空气中sparkling。”虽然这配方最后没有采用，但在香气的世界，并没有成功失败，“就是每天尝试发掘多一点可能。”任何世代，其实都是如此。
“世代同捞@Mart Box”
日期：即日至7月2日
时间：12nn-9pm
地点：中环鸭巴甸街35号PMQ元创方地面广场