【职场热话】食素打工仔福音？　KFC拟明年推素食餐牌！

以炸鸡起家的连锁快餐店KFC，早前宣布将于下半年率先在英国市场推出素食餐单以测试市场反应，并有机会打破品牌一直以来的肉食餐单传统。该公司的发言人指，此举是为了回应顾客生活及饮食习惯的转变，该素食餐单仍在初步研发阶段，并指相关选项是一级机密。

KFC表示，素食餐单最快于明年在英国及爱尔兰推出。有人担心植物鸡或缺少KFC标志性的11种香料，因此该公司保证，新推出的植物鸡一定会使用相同的调味配方。此外，他们亦会提供低卡路里或零卡路里的饮品，以及一个试验性质的行为改变计划，鼓励顾客选择低卡食物，“我们了解大众对吃得好（eat well）有前所未有的热情。”KFC食品创新部门经理Victoria Robertson说。

有评论指，KFC的计划是为了回应英国公共卫生部（Public Health England, PHE）2018年3月宣布的新规定：大型餐饮业者、速食连锁店、超市及制造商应于2025年前调整并减少各项产品20%的卡路里，因此才决心推出素食餐单这措施；他们亦建议市民在早、午、晚三餐分别摄取400及600（午及晚）卡路里，以及一些健康零食。

据comparethemarket.com一项新调查，发现英国的纯素（vegan）人口比例自2016年起大幅上升，约有350万名。英国Gresham College教授Carolyn Roberts表示，大部分人决定转为纯素饮食的主因，是希望减少碳足印，改善全球暖化问题。

此外，作为连锁快餐店发源地的美国，不少快餐店已推出了素食选择，例如White Castle在今年四月开始，提供素汉堡；Burger King亦提供素汉堡、素苹果批、素法式吐司棒等。至于快餐店巨头McDonald’s则尚未推出任何素汉堡。

其实茹素的打工仔与同事一起午餐，或常感到尴尬或令人不便，担心要别人刻意迁就，或是没合适菜式可点。虽然品牌未有公布其余地区推出素食餐牌的时间，但若然香港有日都可推出这餐牌，日常食lunch就有多一个方便的选择吧！

（资料来源：CNN、fortune、The Independent）