【清酒】大吟酿最好饮？热饮定冻饮？初饮者必读5大日本酒迷思
日本清酒一向都深受香港人喜爱，近年市面上也开了不少专卖日本酒的专门店。可能因为香港人一向热爱日本文化，更爱它的香醇浓郁，一饮起清酒就仿佛自己置身于日本居酒室！清酒界中，最为港人熟悉的莫过于是大吟酿，不过这并非代表它是最好饮的清酒。现在就为爱酒之人拆解清酒迷思，就算是初次叹酒都可以“识少少，扮代表”！
爱酒之人在饮日本清酒前要做基本功课，看看以下的要点，助你叹酒叹出更浓滋味！
日本清酒迷思1︰用日本米最好？
清酒即是米酒，酿造清酒当然要用到米，还有两大重要元素，就是水和酵母。很多人都喜欢饮用日本米酿造的清酒，因为米的品质高，但用的并非是平时食用的米，而是“酒造好适米”。这种米比较大颗，内部的淀粉集中在米心中间，称为“心白”，非常适合酿酒。
日本清酒迷思2︰大吟酿最好饮？
日本清酒最要分4大类：本酿造、纯米酒、吟酿和大吟酿。不同级别的清酒各具特色，并非大吟酿最好饮，而是取决个人口味，并要观察酒的色、香、味。酒的颜色会因时间长而加深，愈透明代表愈新鲜，而清酒并不讲究年份，讲究的是酿酒师的技术，基本上只可存放一两年。各款清酒的香味独特，果香、花香、谷物香、坚果香等都可以包含在内。味道方面，很多人对清酒印象就是入口辛辣，但现在很多清酒都带清甜，深受女士喜爱。
日本清酒迷思3︰酒杯讲究 红酒杯都适合？
清酒杯都很讲究，一个小杯可以价值不菲，为品酒者创造出独一无二的氛围。酒器多是玻璃和陶瓷，均充满艺术感，代表了日本职人手工和精神。同时也有品酒者会用红酒杯饮清酒，比传统清酒酒器更能品尝到清酒的香气。
日本清酒迷思4︰热饮还是冻饮好？
清酒热饮或冻饮有不同感觉，而不同的清酒则有不同饮法。例如大吟酿酒体薄，较适合冻饮，若座暖后反而会令香气挥发，饮不到原本的味道。
日本清酒迷思5︰品尝应是先淡后浓？抑或先浓后淡？
到日本餐厅或居酒屋，例牌都会点一些日本酒，边吃边饮。酒精度低如15%的清酒十分适合搭配刺身、寿司等日本料理，而品酒最好由淡到浓。
疫症期间，现已不能随便到日本旅游，酒瘾起也可以入手一些日本酒在家Chill一Chill！
日本酒大推热介：最平百零蚊有交易
唔想错过任何网购限时优惠？立即按此连结前往《一网打尽》官网或 加入Telegram Group仲可以拎到定期放送嘅独家优惠码！