【对抗恶菌】冷压果汁最“有营”？素食者都适合的3个强身法宝

近日中国武汉爆发不明原因肺炎疫情，截至昨日（1月7日）香港已累积30宗怀疑感染个案，弄得全城人心惶惶。
其实除了武汉肺炎，现在也值流感高峰期，不少人都会从饮食入手增强抵抗力，但如何摄取营养才是最方便又有效？马上看看注册营养师Annie Lee的分享吧。

营养师Annie指出，日常饮食中的维他命C、维他命A、胡萝卜素、益生菌和维他命D等都有助构建免疫系统，免受病菌入侵。

水溶性维他命容易氧化，营养价值会受烹调时间和与空气的接触时间所影响。

注意1 : 即食生果杯　令维他命流失

食用新鲜的蔬果是最快、最直接吸收营养、增强免疫力的方法，但值得留意的是，蔬菜经加热后会营养流失，更遑论隔夜菜的营养价值，举例来说，薯仔和西兰花虽含大量维他命，但经煮熟后便流失不少，因此Annie建议大家可尽量进食不经烹调的蔬菜和水果。

Annie又指酸味水果含有较多维他命C，例如柠檬、橙、柚子、奇异果和酸梅等等。香港人喜欢将切好的水果放入食物盒待吃，甚至购买水果杯，但由于维他命C一旦暴露于空气中便很易流失，故Annie建议大家食即切水果，以提高营养的吸收。

注意2 : 冷压果汁健康更“有营”？

繁忙的都市人未必有时间准备饭盒，加上多肉少菜的外食习惯，饮用蔬果汁成为健康新潮流。近年兴起标榜更方便和健康的冷压果汁，通过冷压技术，免除搅拌时温度过高并破坏蔬果营养，相对较传统蔬果汁好。然而，Annie强调蔬果汁的营养价值以鲜榨为最高，而当冷压果汁送到超市或食市时，营养纤维已经会有流失，所以最直接摄取营养的方法还是吃水果和新鲜沙律。

注意3 : 额外补充营养　方便高效

Annie又建议，除了上述进食新鲜蔬果外，多晒太阳、进食不同肉类和深海鱼都可补充益生菌、锌和维他命D，有助提升身体免疫力。可是都市人大都饮食不均衡，未必能维持健康生活，服用supplement方便又高效，亦不失为好选择。

营养补充品推介：素食者也适合的维他命

有些人会按自己需要服用营养补充品，除了看成分是否天然安全外，素食者尤其关注当中是否含动物性来源，以下介绍几款supplement既适合素食人士，又能轻松帮你增强免疫系统！