汤怡麦秋成留港考取法国政府认可IDE烹饪及糕饼证书课程
早前汤怡（Kathy）在IG出Post引来婚变大误会，事实上Kathy与麦秋成自2021年结婚并诞下女儿“麦QQ”之后不时都在社交媒体分享家庭生活，十分幸福快乐！喜爱享受美食的两人曾分享过美食是他们的媒人，当初就因为炸鸡打开话题，两人在拍拖期间，指自己“公仔面都唔识煮”的秋成亦有为Kathy煮爱心牛扒庆祝情人节。两公婆上年继续“美味情缘”，一起在煤气烹饪中心分别报读“法国烹饪文凭课程”及“法国糕饼文凭课程”，学习最正宗的法国厨艺！该课程由大师级名厨教授，过往的学员更不乏城中名人，如梁咏琪、梁祖尧、刘心悠、苟芸慧、陈贝儿等，今次Kathy与秋成就跟大家分享整个学厨经过！
夫妻同样爱叹法国菜 秋成陪汤怡听讲座齐报读
说得上是美味情缘，但原来二人本来只爱一起享受美食，没有一起下厨，秋成指：“我们两个拍拖时会经常去找美食，其中精巧的法国菜是我们最爱，依前菜、主菜、甜点的顺序一道一道上，整个饮食体验是好‘叹’，好高品质的。但其实我在报读这次的课程前，完全对烹饪‘零认识’，之前我永远不会入厨房，又怕大烟，又怕油会弹到自己。”Kathy笑言秋成在上课前，怕自己刀也不懂得拿起，十分紧张。
本身有经营饼店的Kathy就指其实一开始是自己先想报读“法国糕饼文凭课程”，秋成只是陪自己去讲座，“其实我一直想在制作糕饼上进修，曾经打算到国外上课，但要照顾囡囡，以及兼顾香港繁忙的工作一直未有实行，后来发现煤气烹饪中心在香港都有举办正宗、专业级的法国糕饼课程，课程一共500多小时，可以选择日间或夜间兼读形式上课，可以让我灵活安排，不怕影响我的工作日程，所以决定报读。”，而秋成亦笑指自己想开始学烹饪全因一个字“型”，他指：“厨师的刀工真的‘好有型’，我陪Kathy听讲座时，看到烘培导师制作朱古力一样好型，令我都想一起学习烘培，但之后我们开了家庭会议，觉得不如一人有一门手艺，Kathy学烘焙，我学煮法国菜式，想像可能以后可以开一间Café，所以之后我再去了‘法国烹饪文凭课程’讲座，知道原来课程都包括制作甜点，所以最后决心报读课程。”Kathy指老公完成课程后现在即使去旅行亦会专去卖刀的门店，又会在家突然欣赏自己买的靓刀，她指：“之前他只会陪我一起去买菜，所以一开始都想不到他会对法国烹饪有兴趣，但其实我一向都好欣赏可以下厨的男人，加上他学到的烹饪技巧又可以教我，又可以为我煮食，所以我当初好支持他的决定。”
课程由浅入深助“零厨艺”秋成学艺成功 二人回家练习互相鼓励
坊间有不少烹饪课程，Kathy表示今次选择煤气烹饪中心“法国糕饼文凭课程”，是看中了它一切由基本功学起，“因为由基本重新学习，可以纠正我过往好多技巧，可能之前有些东西概念错了，或者手法不正确都可以改善，而且因为法国糕饼，譬如酥皮、可以折的牛角包，或是淋面蛋糕，很多款式我也从来未试过制作，好记得其中一课制作淋面蛋糕，我和好多同学都要有导师在旁才敢尝试，所以一开始对我来说是一个挑战，但后来基本功练好了，再经过反复练习，就没有问题。”
即睇Kathy、秋成上课实况+ 烹饪成品：
厨艺白纸一张的秋成亦大赞课程令他可以打好基本功，“因为一开始我连食材都分不清，要不断问厨师， 但课程的好处是十分密集，令你好快可以熟悉技巧，500多小时的课程前半段就由最简单的煮好一只蛋，如何切好一个洋葱，刨一个薯仔成为椭圆形等，煮一个高汤亦由煮不同的骨、鱼开始，不是教你用现成的东西，而下半段课程就正式教你传统法国料理的煮法，处理烹调鸽肉、及鱼肉等，更开始深入不同的工序，令你知道不同部位的煮法，如何煮最好食，令我即使现在与朋友打边炉都可以知道，那个部位最好食，而且我完成课程后经常邀请朋友试菜，大家都觉得好好味，问我在哪里学厨。所以我就是一个由零开始都可以学厨成功的人板。”
面对来自法国的专业大厨以及米芝莲二星级名厨作为导师的专业级课程，Kathy与秋成坦言因为要考试，所以难免有紧张及有压力的时候，Kathy回忆：“因为考试要完成不同的糕饼，我都会抄好笔记回到家再练习，不少技巧及步骤都要记住在脑中，例如糖水及水要煮到几度这些都要记著。”秋成亦指自己亦要完成一些糕饼，记不上食谱，笑言在家中立即请教专业的Kathy，考试前更会叫Kathy帮忙背书，对此Kathy表示：“他由不入厨房，到考试前在家中煮了一顿完整的法国菜让我试菜，只负责煮而不吃，心痛他很辛苦的同时，又见到他真的好享受烹饪的过程，真的一直见到他的进步。”秋成则指自己过往在网络觉得好精致、技巧好高的甜品，现在老婆完成课程后都已经懂得制作，十分厉害。
问二人修毕课程后下一步是否实践开Café的目标？秋成就指现阶段会先为朋友继续煮大餐，去锻炼厨艺，尝试烹调更多不同的菜式，为之后进军餐饮业作好准备；而Kathy则指自己已把课程的知识运用到饼店，“从前在构思甜品糕饼时，我可能想像到成品，但无从入手，在完成课程后我却拥有相关知识，令我知道如何处理，亦令我对甜品糕饼的制作有更多想像。不过完成课程，现时最受惠就是女儿麦QQ，因为我们可以煮更多东西给她品尝，我们在厨房时，她亦经验好奇过来问问题，因为她最喜欢吃面，如果正在煮面她就最开心，不过她年纪还小，所以我们都要再为她调整食谱。”
法国政府认可烹饪文凭 提供米芝莲星级餐厅实习机会
看完秋成及Kathy的学厨经历，相信大家都想更了解“法国烹饪文凭课程”及“法国糕饼文凭课程”课程的“来头”！其实两个文凭课程皆由煤气烹饪中心联同享誉全球的Disciples Escoffier法国厨师会携手合作举办，另设“法国烘焙文凭课程”让大家根据自己的兴趣作选择！而且所有课程聘请米芝莲或其他星级餐厅的法国大厨以英语教授，及获得法国教育部认可，如Kathy所说可以不用特别飞到外国上课，又不需要花钱达到指定英、法语程度才能入读，就可以考取到专业资格，绝对是性价比极高的文凭课程！
其中“法国烹饪文凭课程”以法国厨艺殿堂级大师Auguste Escoffier撰写的“法菜烹饪圣经”《Le Guide Culinaire》为教学蓝本，以循序渐进的方式，让学员掌握刀具与食材运用、法国菜的烹调理念和技巧，以及造型设计等多方面的知识。至于“法国糕饼文凭课程”则提供经典法国糕点食谱的全面培训，例如petits fours、millefeuille、gâteaux de voyage等，并同时培养学员利用现代的视野及创造力制作出高水准的糕点；另外“法国烘焙文凭课程”则涵盖由基础的法国面包知识到传统和现代面包制作技巧，从中更可了解咖啡厅的商业营运知识，各个课程都将为你的职业发展打下坚实的基础。
加上课堂教学支援完善，除了有详尽笔记教材提供外，课程由国际知名大厨以循序渐进方式亲身指导，著重实习获取更多实战经验，学员更有机会获Disciples Escoffier安排到米芝莲星级餐厅实习，近距离与大师级名厨钻研厨艺，修毕课程的学员更可获Disciples Escoffier颁发“法国Disciples Escoffier文凭证书”及法国教育部颁发的“法国厨艺训练证书”，拥有具认受性的专业资格。
如想了解更多课程资讯，可参与法国Disciples Escoffier烹饪文凭课程简介会：
“法国IDE烹饪文凭”/“法国IDE厨师精进文凭”课程简介会
日期︰3月5日（星期二）或3月18日（星期一）
时间：下午3时至5时 或 晚上7时至9时
课程查询及报名：2576 1535 / 6928 5359 （办公时间由上午9时至晚上7时）
参加免费简介会： https://forms.office.com/r/zvwePmWYtV
“法国IDE烘焙文凭”课程简介会
日期︰3月8日（星期五）或 3月21日（星期四）
时间︰下午3时至5时 或 晚上7时至9时
课程查询及报名：2576 1535 / 6928 5359（办公时间由上午9时至晚上7时）
参加免费简介会：https://forms.office.com/r/rw8RYjdh5f
电话查询：2576 1535 （办公时间: 早上9:00至晚上7:00）
电邮 : towngas.cooking@towngas.com
WhatsApp : 6928 5359
（资料及相片由客户提供）