【DSE出路】VTC与海洋公园合办乐园管理课程 毕业生可优先获聘
撰文： 罗卓敏
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餐厅内三台客人同时要求转至同一张台，作为餐厅经理该如何拆弹？一个主题公园，除机动游戏件吸引外，工作人员软技巧同样重要，职业训练局(VTC)及海洋公园今年合办针对培训主题乐园人才的“国际主题乐园及项目管理高级文凭”课程，日后亦将优先聘请该课程毕业生，以餐饮部为例，起薪点逾1万元，约三年时间便能由侍应晋升至餐厅监督。
海洋公园预计于2019年落成“大树湾水上乐园”，预料届时将招聘1000名员工。
于海洋公园工作近8年、海洋公园餐厅经理蔡展民曾亲历上述境况，他却成功化解并获客人给予近百元贴士。过去曾于一般咖啡厅及酒吧工作的他直言，在主题乐园餐厅工作与一般餐厅不同；在海龙王餐厅工作的他表示，餐厅其中一面坐位面向水族馆巨型观赏屏，客人可边用餐边观看鱼群畅泳，其中一张台更具备最佳景观。
曾试过当坐在“最佳位置”的客人离开后，有三台原本坐在其他位置的顾客，同时向三位不同侍应要求转台。
课程首届预料收生60人
她举例，酒店业重视客人用餐体验，但对主题乐园的客户而言，用餐并非到乐园的“主菜”，时间反而更重要，以海洋公园的小食车为例，现时每个交易需时5分钟，但原来客人期望是2分钟。
因此，VTC机构成员国际厨艺学院及海洋公园将于今年9 月开办现时唯一受政府资助、以主题乐园为主的“国际主题乐园及目管理高级文凭”课程，预料收取60名学生，而海洋公园会优先聘请毕业生，以餐饮部为例，起薪点逾1万元，约三年时间便能由侍应晋升至餐厅监督。