【DSE出路】VTC与海洋公园合办乐园管理课程 　毕业生可优先获聘

餐厅内三台客人同时要求转至同一张台，作为餐厅经理该如何拆弹？一个主题公园，除机动游戏件吸引外，工作人员软技巧同样重要，职业训练局(VTC)及海洋公园今年合办针对培训主题乐园人才的“国际主题乐园及项目管理高级文凭”课程，日后亦将优先聘请该课程毕业生，以餐饮部为例，起薪点逾1万元，约三年时间便能由侍应晋升至餐厅监督。海洋公园预计于2019年落成“大树湾水上乐园”，预料届时将招聘1000名员工。

于海洋公园工作近8年、海洋公园餐厅经理蔡展民曾亲历上述境况，他却成功化解并获客人给予近百元贴士。过去曾于一般咖啡厅及酒吧工作的他直言，在主题乐园餐厅工作与一般餐厅不同；在海龙王餐厅工作的他表示，餐厅其中一面坐位面向水族馆巨型观赏屏，客人可边用餐边观看鱼群畅泳，其中一张台更具备最佳景观。

曾试过当坐在“最佳位置”的客人离开后，有三台原本坐在其他位置的顾客，同时向三位不同侍应要求转台。

面对如此景况，应该怎么办？蔡展民先安抚两台有小朋友的客人，陪小朋友玩及影相，又安慰他们台仍未清理好，先回去食雪糕。他表示，因小朋友已被满足，两家人亦感受到蔡已尽力为他们安排，最后毋须转台，而“最佳位置”最后给予另一台外国游客。

游客逗留时间长  员工须带欢乐气氛

海洋公培训及发展部总监符译文表示，海洋公园的游客平均逗留园区近6至8小时，特别是持全年证的游客经常到访，对服务要求更高，与一般客人到餐厅吃饭不同；加上大部分客人是带同小朋友的家庭，主题乐园员工不但提供一般服务，更要将欢乐气氛带给客人。

海洋公园预计水上乐园开幕要聘近千人

符译文表示，海洋公园长期欠缺逾200名人手，加上预计于2019年开放的水上乐园，预料将要额外聘请近1000人。符指出，现时本港甚少提供培训主题乐园人才的课程，只集中旅游服务业，然而两者营运情况不同。

课程首届预料收生60人

她举例，酒店业重视客人用餐体验，但对主题乐园的客户而言，用餐并非到乐园的“主菜”，时间反而更重要，以海洋公园的小食车为例，现时每个交易需时5分钟，但原来客人期望是2分钟。

因此，VTC机构成员国际厨艺学院及海洋公园将于今年9 月开办现时唯一受政府资助、以主题乐园为主的“国际主题乐园及目管理高级文凭”课程，预料收取60名学生，而海洋公园会优先聘请毕业生，以餐饮部为例，起薪点逾1万元，约三年时间便能由侍应晋升至餐厅监督。

亚洲主题乐园市场全球第二大

VTC国际厨艺学院课程经理(项目管理)陈雅慧表示，根据国际游乐园及景点协会2015年的统计显示，亚洲主题乐园市场属全球第二大，而在未来5年，在韩国、北京、日本亦相继有大型主题乐园落成，预料人才将供不应求；而新课程将教授主题乐园营运风险管理、设计、餐饮服务、项目策划等主题。