通胀｜印度禁出口食米　餐饮业吁供应商克制︰忧乘机加价逾三成

本港百物腾贵，印度上月起禁止出口白米，全球食米供应受影响，有传泰国及越南米出口商重新谈判销售合约，恐掀起加价潮。工贸署数据便显示，港人常吃的泰国香米进口价近年暴跌近17%，但零售价却未跟随跌幅，仅微跌4.3%。有食米进口商表示，港人平日在超市购买香米，而非印度出口的白米，“睇唔到有咩迹象影响到泰国香米。”

惟餐饮业界普遍采用白米，有连锁食肆估计间接影响严重，呼吁各供应商保持克制，否则对业界构成进一步打击。亦有建议指港府应与内地达成协议，放宽食米出口至香港的限制。“供应量少咗，泰国同越南就会加价，呢个系需求问题。我担心会加30%，甚至大于30%。”

泰国及越南香米零售价未跟从进口价跌幅　相差高达2.3倍

工贸署数据显示，泰国产香米占本港近60%供应量，其次为越南占约25%。其实新冠疫情期间，受运输成本攀升及泰国水灾等因素影响，泰国香米进口价一度高企，2020年7月至9月进口价更高达每公斤8.36元，其后才逐步回落至近月的6.95元，即跌幅达16.9%。惟零售价却没有明显变化，仅由每公斤14.27元跌至13.66元，仅微跌4.3%。

至于越南香米方面，虽然由2020年7月至今，进口价一直维持近每公斤5元，近月更跌至4.87元，但零售价却缓慢上涨，从10.59元升至11.27元，即增幅达6.4%。进口与零售价相差更达2.3倍。

供应商指港人平日吃香米︰睇唔到有咩迹象影响到泰国香米

不过有粮油食米入口商呼吁港人不必过于担心，通泰行负责人李丰年表示，食米可分为香米及白米，港人平日在超市购买香米，而非印度出口的白米，“睇唔到有咩迹象影响到泰国香米。”惟食肆普遍采用白米，成本或因而提高，但他强调白米只是食材的其中一种，相信不会对食肆售价造成太大影响。

李丰年提醒港人，本港食米供应量稳定，现时本港天气酷热，若囤积过多白米易生“米虫”（意指谷牛）。他又指，自疫情爆发以来，油盐等食材进口价亦有上涨，但仍处于可控的范围内，强调食米并非例外。

黄家和指港人将成“间接受害者”　吁港府与内地商讨进口食米

餐饮联业协会会长黄家和亦是注册食米进口商，主力进口贵价的有机米。他认为，印度白米禁止出口间接影响全球供应，虽然销售合约加幅并未确实，但可预期未来米价将剧升，港人则成为“间接受害者”。“供应量少咗，泰国同越南就会加价，呢个系需求问题。我担心会加30%，甚至大于30%。”

但黄家和估计，零售价的加幅并非大幅攀升，可能先略加10%，再逐步跟上进口价的加幅。由于现时内地食米出口设配额制度，他建议港府与内地达成协议，放宽出口至香港的限制。他并以一碗白饭形容加幅水平，“几年前叫一碗饭先五蚊，一路变到十几蚊，甚至见过一碗廿几蚊都有。”

金记冰室徐汶纬吁供应商保持克制︰暂时未睇到要加价

食肆方面同样持悲观态度，金记冰室负责人、稻苗饮食专业学会会长徐汶纬表示，政府规定食米进口商需存有一定数量，以保障仓存稳定，因此即使进口价上涨，亦不会短期内从零售价中反映，但他估计印度禁止白米出口的影响严重，呼吁各供应商保持克制，期望未来的加幅维持温和水平。

问到若白米价显著上涨，食肆会否调整价格。徐汶纬则指，回顾过去数年，新冠疫情、俄乌战争等因素，已导致食材价格上涨，而恢复开关后，因大湾区消费水平低及人民币汇率吸引，每逢周末港人蜂拥北上，均对本地餐饮业造成打击。“系唔系来货价涨就加价？暂时未睇到。”