豪华饼店寻得白武士 廖创兴后人保留品牌 锁定明年初机场重开
屹立近半世纪的九龙城老字号“豪华饼店”，在结业前夕传出好消息。《香港01》获悉，豪华饼店将以全新面貌示人，并有白武士出手协助经营发展。
廖创兴家族后人、知名精品咖啡品牌“The Coffee Academϊcs”创办人廖伟芬接受《香港01》访问时表示，她与饼店的东主已达成协议及共识，将会继续保留“豪华饼店”品牌及原有味道，但考虑到店舖现址老化，正思考未来“落脚点”，初步锁定于机场重开新店，强调会保留店内糕点传统味道，亦会研制新口味，盼迸出火花，“希望最迟明年初开得到。”店名日后将更为“香港豪华饼家1977”。
她又透露，对小店的“狮子山精神”深受感动，亦欣赏老师傅的传统手艺，“见到近年太多老字号结束，希望出点绵力，保育民间小食同东西文化糕点。”
廖伟芬接受《香港01》访问时透露，虽然并非经常出入九龙城，“但去亲都系去（帮衬）豪华（饼店）。”她又提到，豪华饼店虽是街坊小舖，但其糕点远近驰名，尤其是店内的招牌蛋挞，“国内外都有名气。”
廖伟芬：饼店“狮子山精神”令我感触
老板周师傅的拼搏故事，更令她感触：“我好欣赏周师傅同周太，唔单止手艺好，最重要系40几年一直守住间铺，每日站立十数小时工作，仲可以养大四个小朋友，真系狮子山精神。”
接手经营则缘于偶然，她说豪华饼店结业消息传出后，专程到访支持，“但一早卖晒！倾倾吓就识咗师傅，之后再同周太儿子商量。”最终萌生合作念头，期望可保留“豪华”味道：“主要系见到近年太多老字号结束，希望出点绵力，保育民间小食同东西文化糕点。”
饼店要告别九龙城 承诺日后有合适选止会重临
她不讳言，老板娘周太与九龙城街坊有浓厚感情，但考虑到饼店原址老化，且九龙城区亦有重建计划，“所以要思考点样同街坊再见面。”她不讳言饼店要与九龙城暂别，但她预告，日后如有合适选址，豪华饼店将会再重临九龙城。
豪华饼店紥根九龙城，邻近旧启德机场，盛载时代意义。廖伟芬透露，初步选址于赤𫚭角机场重开新店，“以前九龙城系旧启德所在地，今次拣赤𫚭角机场，所以特别有意义。”
她又表明，新店虽是全资拥有及发展，“但周太同许师傅会继续留低同我哋一齐，传授同发展新产品。”廖伟芬承诺必定会“原汁原味”保留豪华饼店的传统味道，与此同时亦会加入新元素及新口味，盼将豪华饼店发扬光大：“我觉得只要味道好，用料好，加新包装，香港人及旅行嚟嘅人都会喜欢。但系我觉得师傅们更厉害，因为他们对能够分享手艺好开心。”
至于会否与其经营的精品咖啡店品牌联乘合作？她则指未来一切皆有可能，“但暂时先专注传承好豪华呢个老字号、手艺同食谱先！”
▼周润发在电视节目中到访九龙城豪华饼店▼