酒吧重开｜一半员工转行　忧再停业拒回巢　老板重金吸新血抢人

【放宽防疫措施/放宽社交距离措施第二阶段/酒吧防疫措施/酒吧营业时间/卡拉OK打针】第五波疫情缓和，个案回落至200至300宗水平。特首林郑月娥今早（10日）宣布，下周四（19日）将如期重开599F章所有表列处所，涵盖酒吧、夜总会、派对房间、麻雀馆等。

香港酒吧业协会主席钱隽永坦言，疫情下一半员工离巢不再重返，业界正面临人手不足问题，因此即使疫情未止，仍愿提高月薪2,000元期望吸引餐饮界从业员加入。他亦透露，协会正计划将酒吧打造成香港独有的标志，以此吸引年轻人入行。麻雀馆东主张家宁则强调，将遵从政府的规定，并庆幸员工愿意“回巢”工作。

▼5.19重开599F章表列处所▼

酒吧复业人手成大问题　旧伙计一去不复返

即将迎来复业，香港酒吧业协会主席钱隽永坦言，目前业界最大困难为聘请员工。他解释，第五波停业期间，不少员工均停薪留职，须寻求其他工作。惟日间工作相比深夜可节省交通费用，因此部份员工逐渐熟习工作环境后，不愿重返酒吧业界。

部份员工忧虑酒吧业将来再度停业，唔想又再转换工作环境，一半雇员从此转行，业界只能提高薪金聘请员工，有一半系因为感情先返嚟，所以业界仲未请够人，仲抢紧人。

为吸纳新血比餐饮业开高$2000抢人

为了吸纳新血，钱透露目前酒吧业开出的薪金，相比日间营业的餐饮业界，高出2,000元，约为1.7万元。但仍有部份员工或忧虑酒吧业将来再度停业，或不愿再度转换工作环境，估计有一半雇员从此转行，因此业界只能提高薪金聘请员工。“有一半系因为感情先返嚟，所以业界仲未请够人，仲抢紧人。”

▼4月11日　酒吧之城兰桂坊晚上犹如死城▼

酒吧业协会︰筹备活动吸引年轻人入行

不过钱隽永亦坦言，受疫情影响生意下，全行整体薪金调整至1.7万元，加幅已相当惊人，但在人手短缺下，为无可奈可的选择。他估计，部份酒吧人手不足仍会如常开业，惟服务素质或有下降。同时，酒吧与食肆不同，依靠员工与顾客建立熟客关系，因此他再次重申人才对酒吧业相当重要。

钱亦透露，有见年轻劳动力供应不足，协会未来将推广酒吧文化，如举办导赏团、宣传酒吧特色及历史，期望将酒吧打造成香港独有的标志，以此吸引年轻人加入酒吧界。至于其他酒水及食品的预备，他则表示没有问题。

下周复业后，政府规定酒吧每台上限为四人，营业时间至深夜1时59分，顾客量为处所容纳上限的75%。钱表示，最新的放宽安排并不符合业界期望，建议营业时间应放宽至凌晨5时，四人上限则可勉强接受。“政府唔听都无可奈可，我哋都冇办法。”

麻雀馆对放宽存感恩　庆幸员工愿意“回巢”

香港麻雀娱乐公司董事总经理张家宁，则强调业界将遵从政府规定，包括员工每三日快测一次、勤为处所进行消毒清洁、顾客须扫瞄“安心出行”二维码等。至于酒吧界面临的人手问题，他坦言初时亦担心员工转行，不过庆幸他们愿意“回巢”工作。

张对政府今次放宽的安排，尤其营业时间方面心存感恩；而顾客量为处所容纳上限的75%，则认为无可厚非，坦言食肆亦须遵守相同的规定。“市道𠵱家差到咁，就算开晒十成都唔敢肯定会坐满人。”