荃湾龙门一番炒饭蜡样芽孢杆菌超标14倍　食安中心：可致呕吐腹泻

食物环境卫生署食物安全中心今日（3日）公布，一个从荃湾食肆抽取的炒饭样本被检出含过量蜡样芽孢杆菌，每克含150万个，超出容许上限14倍，进食可能引致呕吐及腹泻，该中心正跟进事件。据了解，涉事食肆为荃湾8咪半商场的龙门一番。

食安中心指示暂停出售相关食品

食安中心发言人表示，中心透过恒常食物监测计划，从荃湾一食肆抽取上述炒饭样本进行检测。结果显示该样本每克含150万个蜡样芽孢杆菌。根据《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超过10万个蜡样芽孢杆菌即属不合格，即超出上限14倍。

中心表示，已通知有关食肆上述违规事项，并指示其暂停出售相关食品。中心亦已派员巡查该食肆，向食肆负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求该食肆检视和改善生产流程及进行彻底清洁和消毒。

过程欠缺卫生致蜡样芽孢杆菌繁殖

食安中心指出，蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中，如制作或贮存食品的过程欠缺卫生，可引致该菌繁殖，而进食含过量蜡样芽孢杆菌或其耐热毒素的食物，可能引致肠胃不适，例如呕吐及腹泻。

根据《公众卫生及市政条例》（第132章）第54条的规定，所有在香港出售的食物，不论进口或本地生产，必须适合供人食用。若触犯有关法例，最高可被判罚款五万元及监禁六个月。