鲜肉供应恢复市民排队买猪肉　肉档：来价贵一成　半日已卖八成货

受香港第五波疫情影响，上水屠房停运多日，香港鲜肉供应受影响。昨日清晨（7日）一批供港活猪经深圳来港，自2月25日起恢复供应的首批内地猪。

记者今早到屯门新墟街市观察，早前因鲜肉供应短缺休业的猪肉档已恢复营业，几间位于户外位置的档口，更有人龙轮候买猪肉。有档主表示，今日来货价格始终较以往贵近一成，店内每斤零售价亦轻微上升3至5元，街市内平均每斤售约38元。不过未到中午，部份肉档已卖出近七八成，“今朝个个都5旧水咁摆低（买），冇谂过清得几快。”

有市民迫不及待购买新鲜猪骨煲汤，形容新鲜猪骨煲汤较“鲜味”，冰鲜猪肉难以代替。亦有市民近日改食其他肉类，“食唔到猪肉𠮶阵，谂起就会想食。”

肉档档主︰今朝个个都5旧水咁摆低

自2月底开始停业的猪肉档档主刘先生，今终于重新“启市”。刘表示，以往本地猪肉来货2,600元一担，今日则要2,900元，比以往贵了约一成，因此零售价都要跟随调整，标价时每斤较以往加3至5元。刘说，即使价格提高，但一个早上已经卖出近八成猪肉，他一边清理店舖一边说︰“今朝个个都5旧水咁摆低，冇谂过清得几快。”

刘又补充，今日店内梅头每斤售103元、煲汤用猪骨约每斤90多元。他说，店内的猪肉全部来自上水屠房，2月底屠房人手开始紧张，猪肉供应不足，间接令全部商家都要“竞争”，成本高且提高标价，“宁愿全部人一齐停一停，好过唔够人手㓥猪，啲猪得一千只咁个个抢，又要卖得贵。”他指，2月宣布停止供应活猪那天，曾闻同行一块五花腩索价140元。

市民陈先生︰新鲜猪骨煲汤味道会较鲜味

买了猪骨打算今晚煲汤的陈先生称，近日猪肉档都关门，今日终于可买猪骨煲汤，认为新鲜猪骨的味道会较鲜味。他说，感觉整个街市的猪肉价格及供应量跟平日差不多，没有特别涨价，约每斤36至38多元，供应量恢复得跟以往一样。

市民黄小姐今日到猪肉店买绞肉，打算今晚煲粥，对于近日猪肉一度停供应，“有时想食猪肉嘅时候食唔到啰。”她说，用新鲜猪肉煲粥，感觉味道会比较突出，较少使用冰鲜猪肉做菜。一位猪肉档店员工也指，自己近两个星期，都不知买甚么食材，想煮炒肉片、蒸肉饼都无办法。