上水屠房周一恢复运作　内地屠宰员进场　2000内地猪周二供港上市

上水屠房爆疫停运一星期，影响各类新鲜肉供应。负责本港活牛活猪供应的华润五丰(前称“五丰行”)今（6日）早与食环署及鲜肉业界开会，据知会后决定上水屠房明日（7日）可恢复正常运作，30多名内地到港屠宰员亦将会入屠房工作，猪牛羊供应周二（8日）可大致回复正常。另有消息指，初步倾向周二将有2,000内地猪只运送到港，料可即日供应市场。

▼2月13日　九龙城街市情况▼

华润五丰今早同食环署及业界开会后表示，上水屠房明天可以恢复正常运作。38名内地屠宰员工也可以入场工作，预计周二猪牛羊的供应大致回复正常。有业界表示，大多确诊本地屠宰员已转阴性，料有7成人手可恢复工作，加上内地人员支援，运作应无问题，相信周二全港可恢复新鲜猪肉供应，鲜牛肉供应亦有机会同步恢复。

另外，食环署表示，今日活猪供应量502只，而预计明日会有100只活猪供应，全为本地猪只。

食物环境卫生署晚上公布上水屠房周一恢复运作，明日本地及内地活猪可按惯常时间入场，拍卖等活动亦可如常进行。屠宰服务约于周二凌晨恢复，市场活猪供应亦将随之回复正常水平。为配合上水屠房复业的安排，食环署特别为所有需进入屠房的从业员设置流动采样站，从业员在今日早上7时至下午8时和明日早上7时至中午12时正到位于上水的采样站接受免费的指明检测。

发言人解释，活猪供应链涉及多个环节，除了华润五丰承办的屠宰服务之外，亦有进口商、本地农场、买手、运输商等多个持份者；各单位环环紧扣，必须全线就位方可运作。早前受新冠疫情影响，大部分单位因为人手严重不足而需要暂时停工。现时上水屠房已完成全面彻底清洁和消毒工作，并集合了包括内地支援人员在内的工作团队，而业界经检视其人手安排等多项因素后，也表示可以配合上水屠房重开的时间表，因此供应链具备恢复运作的条件。

食环署感谢内地调遣屠宰专业及熟练人员来港支援。署方表示，他们抵港后，马上接受了由食环署安排的免费指明检测，其后到上水屠房参加营办商安排的培训，以熟习本港屠宰的程序及方法，以及认识职安健事宜。支援人员留港期间会接受闭环式管理，以降低感染病毒的风险。

▼3月5日　第五波疫情下的香港▼