【美食开车】“神级烧鱿鱼”自由定价三日　档主兼顾港人消费力

美食车先导计划本月初正式“开车”，但食物价格被略嫌不够“贴地”，特首参选人曾俊华亦指20元鲜忌廉菠萝包颇贵，有美食车则反其道而行，订定价钱时与民共议。主打新派潮洲美食的“豪园小食”明日（8日）正式在黄大仙试点经营，其招牌菜“神级烧鱿鱼”迟迟未有定价，负责人梅乐文Conina今日接受专访时透露，美食车开张首三天，烧鱿鱼定价由食客自由决定，即使有人只付1元亦不介意，真正售价在收集意见后才敲定。Conina称自由定价是实践自己当初的理念－－“美食车应该兼顾港人消费力。”

主打即场鲜制烧鱿鱼的“豪园小食”明日正式登陆黄大仙试点，成为第五辆正式营业的美食车。豪园小食由“豪园面家”第二代接班人Conina打理，这名回流女强人中学二年级已随父母到温哥华生活，十多年前才回港，适逢港府举办美食车先导计划，Conina决定与丈夫放手一搏，投资过百万元卖“神级烧鱿鱼”。

顾客觉得值几钱畀几钱

这道“神级烧鱿鱼”很神秘，说的不是卖相及味道，而是价钱，记者连日追问仍未得不到结果。直至开张前的前一天，Conina才透露，开张首三天烧鱿鱼自由定价，每日有80条至100条应市，顾客觉得食品值多少便付多少：“鲜鱿鱼加秘制酱，配时菜、车厘茄，觉得值几多就畀几多，一百蚊又得，一蚊我都会照收……最紧要大家开心。”想试烧鱿鱼的市民明日中午12时可到现场购买。

她强调，自由定价并非宣传，而是实践当初理念：“由头到尾都系想做新事物……要加入人情味元素，因为美食车在社区摆卖不止是为服游游客，港人消费力都要兼顾，价钱要贴地。”但自由定价也有条件，每名食客要填一份意见书，Conina参考意见后会订出售价：“唔怕讲，一条鱿鱼加埋人工等成本约30元，我唔系要赚好多，当然也不要蚀钱啦。”

“豪园小食”部分食品价格神级烧鱿鱼　价钱待定罐装汽水　　价钱待定豪园清汤腩　$88虫草花脆脆　$38炸一字鸡翼　$28柠茶BB　　 $28柠水BB　　 $28

夫妻档事事亲力亲为

没有强大的公司团队，记者今日到“豪园”总店访问，Conina正与丈夫就美食车开张忙过不停，凡事要亲力亲为，就连“神级烧鱿鱼”这个菜名也是自己想出。记者问鱿鱼何以“神级”，Conina说“神级”定义是够Natural（自然），每条鱿鱼新鲜在街市购入，她笑言大厨戏言这是“神经烧鱿鱼”：“一日要烧几十条鱿鱼，烧到变神经。”回流前在温哥华生活的Conina说，当地美食车一早已十分盛行，自己去年八月底更特地远赴当地取经：“当地会搞美食车嘉年华，配合其他盛事一齐举办，一次过你可品尝20至30架车美食，好似扫街咁。”她认为港府日后可参考。

至于另一美食车“有得饺”同在黄大仙试点经营，会否造成竞争。Conina认为，美食车应百花齐放，让市民享受“扫街”的感觉，加上两档美食车的食品种类各有不同，放在同一试点反而能吸引更多顾客光顾。